Γαρίδες aglio e olio (ζυμαρικά με λάδι)

Υλικά

Οδηγίες

1. 1
   

   Βράστε μια κατσαρόλα νερό, μετά προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι και αφήστε το να διαλυθεί.

2. 2
   

   Προσθέστε τα σπαγγέτι και βράστε τα λίγο λιγότερο από τον χρόνο της συσκευασίας — θα ολοκληρωθούν αργότερα στο τηγάνι.

3. 3
   

   Στραγγίστε τα ζυμαρικά. Αν η υπόλοιπη προετοιμασία πάρει ώρα, ανακατέψτε τα με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για να μην κολλήσουν.

4. 4
   

   Αν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένες γαρίδες, ξεπαγώστε τις, στεγνώστε τις και αλατοπιπερώστε τις.

5. 5
   

   Κόψτε σε φέτες 5-8 σκελίδες σκόρδου. (Αν δεν έχετε ολόκληρες σκελίδες, ταιριάζει και ψιλοκομμένο σκόρδο.)

6. 6
   

   Ψιλοκόψτε 4-6 peperoncino κατά προτίμηση, αρκετά μικρά — τα μεγάλα κομμάτια μπορεί να σας δώσουν ξαφνική καυτερή γεύση.

7. 7
   

   Ρίξτε γενναιόδωρα 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, προσθέστε το κομμένο σκόρδο και αρωματίστε το λάδι σε χαμηλή φωτιά.

8. 8
   

   Όταν το σκόρδο ροδίσει ελαφρώς, προσθέστε το peperoncino για να αρωματίσετε με την καυτερή του γεύση.

9. 9
   

   Μόλις ανέβει το καυτερό άρωμα, προσθέστε τις γαρίδες — μαγειρεύονται γρήγορα, οπότε βάλτε τις προς το τέλος.

10. 10
    

    Προσθέστε αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα αν έχετε. (Προαιρετικά)

11. 11
    

    Προσθέστε τα βρασμένα ζυμαρικά και ανακατέψτε γρήγορα ώστε το λάδι να καλύψει κάθε κλωστή — και είναι έτοιμο.

12. 12
    

    Γαρνίρετε με βασιλικό ή μαϊντανό κατά προτίμηση και ολοκληρώστε με λίγη παρμεζάνα.