Σπιτικά φτερούγες Buffalo
Μια σπιτική εκδοχή των φτερούγων Buffalo: τραγανά μπουτάκια κοτόπουλου με μια γλυκόξινη γλάσα σόγιας και μια πινελιά Tabasco. Ιδανικά με μια παγωμένη μπίρα.
Υλικά
Κύρια υλικά
- Μπουτάκια κοτόπουλου12 τεμάχια
- Κρασί ρυζιού μαγειρικής (ή soju)4 κ.σ.
- ΑλάτιΜια πρέζα
- Μαύρο πιπέριΜια πρέζα
- Ελαιόλαδο1 κ.σ.
Σάλτσα
- Σάλτσα σόγιας3 κ.σ.
- Tabasco (καυτερή σάλτσα)3 κ.σ.
- Σιρόπι ολιγοσακχαριτών1 κ.γ.
- Ζάχαρη1 κ.γ.
- Ψιλοκομμένο σκόρδο1 κ.γ.
Οδηγίες
- 1
Ξεπλύνετε τα μπουτάκια κοτόπουλου και μαρινάρετέ τα με 4 κ.σ. κρασί ρυζιού (ή soju), μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα πιπέρι για 30 λεπτά.
- 2
Ζεστάνετε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα μπουτάκια μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά μέσα.
- 3
Βάλτε όλα τα υλικά της σάλτσας σε μια κατσαρόλα και αφήστε να πάρουν βράση. Μόλις κοχλάσει, δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι κατά προτίμηση, στη συνέχεια προσθέστε τα τηγανισμένα μπουτάκια και αφήστε να δέσει η σάλτσα.
- 4
Σερβίρετε τις φτερούγες σε πιάτο και πασπαλίστε λίγο μαϊντανό από πάνω για ένα νόστιμο φινίρισμα.
Συμβουλές
Το μαρινάρισμα των μπουτιών σε γάλα βοηθά να φύγει η έντονη μυρωδιά. Αν δεν έχετε χρόνο, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό να τα σκεπάζει, προσθέστε 1 κ.σ. soju και βράστε τα γρήγορα μόνο μέχρι να ψηθεί η επιφάνεια.