Πικάντικη κατσαρόλα μάντου του Baek Jong-won (jeongol με ντάμπλινγκ)
Εύκολη κατσαρόλα μάντου που φτιάχνει ο καθένας μόνο με κατεψυγμένα ντάμπλινγκ! Βάλτε άφθονο λάχανο νάπα, μανιτάρια και ρυζογκαλέτες και σιγοβράστε σε ζωμό με σάλτσα σόγιας για ένα χορταστικό φαγητό μιας κατσαρόλας. Το μυστικό του Baek Jong-won: κόψτε 2–3 ντάμπλινγκ ώστε η γέμιση να δώσει γεύση στον ζωμό!
Υλικά
Κύρια υλικά
- Κατεψυγμένα ντάμπλινγκ15 τεμ.
- Λάχανο νάπα6 φύλλα
- Μανιτάρια ενόκι1
- Μανιτάρια πλευρώτους2
- Κομμένα ρυζοκέικ (τεόκγκουκ-τεόκ)1/2 φλιτζάνι
- Κρεμμύδι1/2
- Πιπεριά Cheongyang1
- Κόκκινη πιπεριά1
- Φρέσκο κρεμμυδάκι1/3 στέλεχος
- Αυγό1
Καρύκευμα
- Νερό4–5 φλιτζάνια
- Ψιλοκομμένο σκόρδο1 κ.σ.
- Σόγια σάλτσα για σούπες (guk-ganjang)3 κουταλιές σούπας
- Αλάτιόσο χρειάζεται
Οδηγίες
- 1
Πλύνετε το λάχανο νάπα και κόψτε το σε μπουκιές, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ετοιμάστε τα μανιτάρια ενόκι.
- 2
Κόψτε σε ροδέλες το φρέσκο κρεμμυδάκι, την πιπεριά Cheongyang και την κόκκινη πιπεριά, και ετοιμάστε μανιτάρια πλευρώτους (ή μουλιασμένα σιτάκε).
- 3
Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα ντάμπλινγκ της μάρκας που προτιμάτε. Αν είναι μικρά, προσθέστε και μερικά ντάμπλινγκ κίμτσι.
- 4
Το μυστικό του Baek Jong-won — κόψτε 2–3 ντάμπλινγκ με μαχαίρι ώστε η γέμιση να λιώσει στον ζωμό και να βαθύνει τη γεύση.
- 5
Στρώστε στον πάτο της κατσαρόλας το κομμένο κρεμμύδι και τα κομμένα ντάμπλινγκ.
- 6
Από πάνω βάλτε το λάχανο νάπα και τακτοποιήστε όμορφα τα ντάμπλινγκ, τις ρυζογκαλέτες και τα μανιτάρια ενόκι.
- 7
Στο τέλος προσθέστε από πάνω το φρέσκο κρεμμυδάκι, τις πιπεριές και τα μανιτάρια.
- 8
Προσθέστε 1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο και 3 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας για σούπες.
- 9
Ρίξτε 4–5 φλιτζάνια νερό. Θα αλατίσετε αργότερα, οπότε προσαρμόστε το νερό στην ποσότητα των υλικών.
- 10
Μόλις πάρει βράση, δοκιμάστε τον ζωμό, διορθώστε με αλάτι και προσθέστε το αυγό.
- 11
Πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι κατά βούληση και η κατσαρόλα μάντου είναι έτοιμη!
Συμβουλές
Ρυθμίστε το νερό ανάλογα με την ποσότητα των υλικών και αλατίστε στο τέλος. Κόβοντας 2–3 ντάμπλινγκ ο ζωμός γίνεται πολύ πιο πλούσιος.