Σπιτικά τηγανητά ντόνατς
Κλασικά σπιτικά ντόνατς, τραγανά απ' έξω και αφράτα μέσα. Ανοίγετε τη ζύμη, κόβετε δαχτυλίδια, τηγανίζετε μέχρι να χρυσίσουν και τα καλύπτετε με ζάχαρη ζεστά.
Υλικά
Κουρκούτι
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις110 γρ.
- Ζάχαρη50 γρ.
- Αλάτι1 γρ.
- Σκόνη γάλακτος4 γρ.
- Μπέικιν πάουντερ3 γρ.
- Εκχύλισμα βανίλιαςΛίγο
- Αυγά1
Τηγάνισμα και επικάλυψη
- Λάδι μαγειρικήςΌσο χρειάζεται
- ΖάχαρηΌσο χρειάζεται
Οδηγίες
- 1
Σε ένα μπολ χτυπήστε καλά ένα αυγό, μετά προσθέστε τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατέψτε.
- 2
Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη σκόνη γάλακτος, το μπέικιν πάουντερ και το εκχύλισμα βανίλιας, και ανακατέψτε απαλά μέχρι να σχηματιστεί μία μπάλα ζύμης.
- 3
Βάλτε τη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε την να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά.
- 4
Πασπαλίστε ελαφρά την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 1 εκ.
- 5
Κόψτε τη ζύμη με ένα κουπ πατ για ντόνατς (ή ένα μεγάλο και ένα μικρό ποτήρι για την τρύπα) για να σχηματίσετε δαχτυλίδια.
- 6
Πριν το τηγάνισμα, αφήστε τη σχηματισμένη ζύμη να ξεκουραστεί ξανά λίγο ώστε να μη συρρικνωθεί.
- 7
Βάλτε προσεκτικά τη ζύμη σε λάδι θερμοκρασίας περίπου 170°C και τηγανίστε μέχρι να χρυσίσει.
- 8
Στραγγίστε τα τηγανητά ντόνατς σε χαρτί κουζίνας και μετά, ενώ είναι ακόμα ζεστά, καλύψτε τα ολόκληρα με ζάχαρη για να ολοκληρωθούν.
Συμβουλές
Αν αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί 15-20 λεπτά πριν το τηγάνισμα, τα ντόνατς δεν θα συρρικνωθούν στο τηγάνισμα. Καλύψτε τα με ζάχαρη αμέσως μετά το τηγάνισμα, όσο είναι ζεστά, για να κολλήσει καλά.