Κκένιπ-τζιμ (φύλλα περίλλας στον ατμό με σάλτσα)
Το κκένιπ-τζιμ είναι ένα αγαπημένο συνοδευτικό που εξαφανίζει το ρύζι. Φτιάχνετε μια γλυκιά, αλμυρή και ελαφρώς πικάντικη σάλτσα, την αλείφετε ανάμεσα σε στοίβες δύο ή τριών φύλλων περίλλας τοποθετημένων το ένα πάνω στο άλλο και τα ζεσταίνετε στον φούρνο μικροκυμάτων μόλις για λίγα λεπτά: μια πανεύκολη συνταγή. Η αρωματική περίλλα ρουφάει τη σάλτσα και συνοδεύει ένα μπολ ρύζι στο πι και φι.
Υλικά
Βασικά
- Φύλλα περίλλας40 φύλλα
- Κρεμμύδι1/2
- Πράσινη καυτερή πιπεριά2
- Κόκκινη πιπεριά1
Καρύκευμα
- Ζάχαρη2/3 κ.σ.
- Νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (gochugaru)2 κ.σ.
- Σάλτσα σόγιας2,5 κ.σ.
- Σάλτσα ψαριού από αμμόχελο1 κ.σ.
- Νερό3 κ.σ.
- Ψιλοκομμένο σκόρδο2/3 κ.σ.
Οδηγίες
- 1
Σε ένα μπολ ανακατέψτε 2/3 κ.σ. ζάχαρη, 2 κ.σ. gochugaru, 2,5 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 1 κ.σ. σάλτσα ψαριού, 3 κ.σ. νερό και 2/3 κ.σ. ψιλοκομμένο σκόρδο για να φτιάξετε τη σάλτσα.
- 2
Προσθέστε στη σάλτσα 1/2 κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες, 2 πράσινες και 1 κόκκινη καυτερή πιπεριά κομμένες σε ροδέλες και ανακατέψτε ομοιόμορφα.
- 3
Σε ένα σκεύος κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, στοιβάξτε τα φύλλα περίλλας ανά δύο ή τρία, αλείφοντας σάλτσα ανάμεσα στις στρώσεις καθώς τα χτίζετε.
- 4
Καλύψτε το σκεύος με μεμβράνη, ζεστάνετέ το στον φούρνο μικροκυμάτων για 2 με 3 λεπτά (στα 700 W) και είναι έτοιμο. Ρυθμίστε τον χρόνο ανάλογα με την υφή που προτιμάτε.
Συμβουλές
Προσαρμόστε τον χρόνο στον φούρνο μικροκυμάτων στην υφή που προτιμάτε: λίγο περισσότερο για πιο μαλακά φύλλα ή σύντομα για να μείνουν τραγανά. Καλύπτοντας το σκεύος με μεμβράνη παγιδεύεται ο ατμός, έτσι η περίλλα μένει ζουμερή και δεν στεγνώνει.