Μη καυτερό tteok-kkochi (σούβλες από ψητά κέικ ρυζιού)
Νοσταλγικές κορεάτικες σούβλες κέικ ρυζιού — τραγανές απέξω, λαστιχωτές μέσα — με γλυκόξινη σάλτσα. Με ελάχιστο gochujang για βάθος χωρίς καυτερότητα, ιδανικό σνακ για παιδιά και έτοιμο σε 10 λεπτά.
Υλικά
Υλικά
- Κέικ ρυζιού tteokbokki1 πακέτο (αρκετό για 6 σούβλες)
- Λάδι μαγειρικής2–3 κουταλιές σούπας
- Ξύλινες σούβλες6 τεμάχια
Σάλτσα για tteok-kkochi
- Κέτσαπ3 κουταλιές σούπας
- Γκοτσουτζάνγκ0,3–0,5 κουταλιές σούπας
- Σάλτσα σόγιας1/2 κουταλιά σούπας
- Σιρόπι ολιγοσακχαριτών1,5 κουταλιές σούπας
- Ζάχαρη1/2 κουταλιά σούπας
- Νερό1–2 κουταλιές σούπας
Οδηγίες
- 1
Αν τα κέικ ρυζιού είναι ήδη μαλακά, χρησιμοποιήστε τα ως έχουν. Αν είναι σκληρά, ζεματίστε τα στιγμιαία σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε πλήρως — η υπολειπόμενη υγρασία μπορεί να προκαλέσει πιτσιλίσματα κατά το τηγάνισμα. Αν τα κέικ κολλούν στα χέρια, αλείψτε ελαφρά τα χέρια με λίγο λάδι. Περάστε 4–5 κέικ σε κάθε ξύλινη σούβλα.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κέτσαπ, το gochujang, τη σάλτσα σόγιας, το σιρόπι ολιγοσακχαριτών, τη ζάχαρη και το νερό. Ανακατέψτε καλά για να φτιάξετε τη σάλτσα.
- 3
Ζεστάνετε 2–3 κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε τις σούβλες από κέικ ρυζιού, γυρίζοντας τες για να ψηθούν από όλες τις πλευρές, μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες, ελαφρώς φουσκωτές και τραγανές απέξω. Η τραγανή εξωτερική στρώση είναι βασική — εμποδίζει τη σάλτσα να τις μαλακώσει.
- 4
Χρησιμοποιήστε το υπολειπόμενο λάδι στο τηγάνι, ρίξτε τη σάλτσα και αφήστε την να βράσει 30 δευτερόλεπτα–1 λεπτό. Το σύντομο βράσιμο εντείνει τη γεύση και βοηθά τη σάλτσα να πιαστεί στα κέικ ρυζιού. Αλείψτε γενναιόδωρα τα τηγανητά κέικ ρυζιού με σάλτσα από όλες τις πλευρές.
- 5
Η νοσταλγική, γλυκόξινη tteok-kkochi σας είναι έτοιμη! Καθόλου καυτερή, ιδανική ως σνακ για παιδιά αλλά και για μεγάλους.
Συμβουλές
Τηγανίστε τα κέικ ρυζιού μέχρι να γίνουν καλά τραγανά για να παραμείνουν σφικτά ακόμα και μετά την επάλειψη της σάλτσας. Σύντομο βράσιμο της σάλτσας πριν τη χρήση βοηθά να κολλήσει καλύτερα. Αν θέλετε περισσότερη καυτερότητα, αυξήστε την ποσότητα του gochujang.