Τσιζκέικ Oreo χωρίς ψήσιμο
Ένα τσιζκέικ Oreo που πήζει στο ψυγείο χωρίς φούρνο. Το βελούδινο κρεμώδες τυρί συναντά τα έντονα μπισκότα Oreo, ένα επιδόρπιο ιδανικό ακόμη και τις ζεστές καλοκαιρινές ημέρες.
Υλικά
Βάση
- Μπισκότα Oreo (χωρίς την κρέμα)75 γρ
- Βούτυρο25 γρ
Γέμιση τυριού
- Κρεμώδες τυρί250 γρ
- Ζάχαρη70 γρ
- Γιαούρτι απλό200 γρ
- Κρέμα γάλακτος200 γρ
- Μπισκότα Oreo100 γρ
- Φύλλα ζελατίνης8 γρ
- Χυμός λεμονιού (προαιρετικά)1 κουταλάκι
Διακόσμηση
- Μπισκότα Oreo για διακόσμηση40-50 γρ
Οδηγίες
- 1
Αφαιρέστε την κρέμα από τα μπισκότα της βάσης, θρυμματίστε τα ψιλά, ανακατέψτε τα καλά με βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και πιέστε σταθερά στον πάτο ενός τσέρκι. Μουλιάστε τα φύλλα ζελατίνης σε χλιαρό νερό.
- 2
Χτυπήστε το κρεμώδες τυρί σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να γίνει λείο και ανακατέψτε καλά τη ζάχαρη.
- 3
Προσθέστε τον χυμό λεμονιού και ανακατέψτε καλά. (Προαιρετικά)
- 4
Προσθέστε το γιαούρτι απλό χωρίς ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
- 5
Προσθέστε τη μισή από τα 200 γρ κρέμα στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.
- 6
Σπάστε τα μπισκότα Oreo της γέμισης σε μεγάλα κομμάτια, ανακατέψτε τα απαλά και αναμείξτε.
- 7
Στραγγίστε τη μουλιασμένη ζελατίνη μέσα στην υπόλοιπη κρέμα, ζεστάνετε σύντομα στον φούρνο μικροκυμάτων για να λιώσει, ανακατέψτε καλά με την κρέμα, ενσωματώστε στο μείγμα και αναμείξτε ομοιόμορφα.
- 8
Ρίξτε το μείγμα πάνω στη βάση μπισκότου μέσα στο τσέρκι, πασπαλίστε από πάνω θρυμματισμένα μπισκότα Oreo για διακόσμηση και αφήστε το να πήξει καλά στο ψυγείο.
Συμβουλές
Αφήστε το κρεμώδες τυρί να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για να γίνει λείο χωρίς σβώλους. Μη ζεσταίνετε υπερβολικά τη ζελατίνη· λιώστε την απαλά για ομοιόμορφο πήξιμο.