Στιγμιαία πικάντικη σαλάτα αγγουριού oi-muchim (τραγανός μεζές)
Μια τραγανή, δροσιστική σαλάτα αγγουριού που ανακατεύεται επιτόπου, χωρίς να χρειάζεται προηγούμενο αλάτισμα. Απλώς ανακατέψτε αγγούρι, κρεμμύδι και καυτερή πιπεριά με μια γλυκόξινη, πικάντικη σάλτσα σαν γρήγορο κίμτσι και έχετε έναν εξαιρετικά εύκολο μεζέ που απολαμβάνεται καλύτερα παγωμένος.
Υλικά
Κύρια υλικά
- Αγγούρι1 τεμάχιο
- Πράσινη καυτερή πιπεριά1 τεμάχιο
- Κρεμμύδι1/4 τεμαχίου (μεγάλο)
- Φρέσκο κρεμμυδάκι1 κ.σ. (ψιλοκομμένο)
Σάλτσα
- Γκοτσουτζάνγκ (πάστα κόκκινης πιπεριάς)1 κ.σ.
- Σκόνη κόκκινης πιπεριάς1 κ.σ.
- Σάλτσα ψαριού1 κ.σ.
- Ξύδι1 κ.σ.
- Σησαμέλαιο1 κ.σ.
- Ζάχαρη1,5 κ.σ.
- Ψιλοκομμένο σκόρδο0,5 κ.σ.
- Καβουρδισμένο σουσάμιΌσο χρειάζεται
Οδηγίες
- 1
Τρίψτε το αγγούρι με χοντρό αλάτι για να αφαιρέσετε τα αγκαθωτά εξογκώματα (ή ξύστε τα με την πλάτη του μαχαιριού) και κόψτε το σε χοντρές ροδέλες. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες και ψιλοκόψτε το φρέσκο κρεμμυδάκι και την καυτερή πιπεριά.
- 2
Ανακατέψτε όλα τα υλικά της σάλτσας μαζί καλά για να φτιάξετε τη σάλτσα μαριναρίσματος.
- 3
Προσθέστε τα έτοιμα λαχανικά στη σάλτσα.
- 4
Ανακατέψτε τα όλα ομοιόμορφα και καλά και η νόστιμη σαλάτα αγγουριού σας είναι έτοιμη.
- 5
Φτιαγμένη επιτόπου χωρίς αλάτισμα, είναι ακόμα πιο τραγανή και φρέσκια. Απολαύστε την παγωμένη.
Συμβουλές
Τρίβοντας το αγγούρι με χοντρό αλάτι κατά το πλύσιμο, αφαιρούνται τα αγκαθωτά εξογκώματα και το χρώμα του γίνεται πιο ζωντανό. Επειδή δεν αλατίζεται, ανακατέψτε το λίγο πριν το σερβίρισμα για να μείνει τραγανό· αν το ετοιμάσετε νωρίτερα, βγάζει νερά, οπότε σερβίρετέ το αμέσως. Ταιριάζει εξίσου καλά σάλτσα ψαριού από αντσούγια ή από αμμόχελο.