Kongnamul-guk (σούπα με φύτρα σόγιας)
Το Kongnamul-guk είναι μια διάφανη, δροσιστική κορεάτικη σούπα με φύτρα σόγιας. Σιγοβράστε τα φύτρα με το καπάκι κλειστό και μετά καρυκεύστε με ψιλοκομμένο σκόρδο, φρέσκο κρεμμύδι και σκόνη τσίλι για ένα καθαρό και ανακουφιστικό μπολ. Με λίγα μόνο απλά υλικά, είναι ιδανική ως πρωινή σούπα ή θεραπεία για το hangover.
Υλικά
Κύρια υλικά
- Φύτρα σόγιας300 γρ.
- Νερό4 μπολ
- Φρέσκο κρεμμύδι1 χούφτα
Καρυκεύματα
- Ψιλοκομμένο σκόρδο1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι2 κ.γ.
- Κόκκινη σκόνη τσίλι1 κουταλιά της σούπας
Οδηγίες
- 1
Αφαιρέστε τις φλούδες από τα κεφάλια και τις βρώμικες ουρές των φύτρων σόγιας και ξεπλύνετέ τα καλά με τρεχούμενο νερό.
- 2
Ρίξτε 4 μπολ νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 2 κουταλάκια αλάτι και αφήστε το να πάρει δυνατή βράση.
- 3
Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε τα έτοιμα φύτρα, σκεπάστε με το καπάκι και βράστε για 5 λεπτά. Μην ανοίξετε το καπάκι στη μέση, αλλιώς η σούπα μπορεί να μυρίσει άβραστη σόγια.
- 4
Μετά από 5 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο, μια χούφτα ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι και 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι.
- 5
Βράστε για λίγο ακόμη μέχρι το σκόρδο και το φρέσκο κρεμμύδι να δέσουν με τον ζωμό, και είναι έτοιμο.