Εύκολο κορεάτικο pork chop (pok-chap — βοδινό με λαχανικά σοτέ)
Μια κορεάτικη εκδοχή του pork chop. Το βοδινό και τα τραγανά λαχανικά σοτάρονται σε γλυκόξινη σάλτσα κέτσαπ, για ένα χορταστικό πιάτο που κερδίζει ακόμη και τα πιο δύσκολα παιδιά. Χρησιμοποιήστε όποια λαχανικά έχετε — έτοιμο σε 30 λεπτά.
Υλικά
Υλικά
- Μοσχαρίσιο φιλέτο1 φλιτζάνι
- Πιπεριά1/3
- Κρεμμύδι1/2 πακέτο
- Μανιτάρια πλευρώτους βασιλικά1 φλιτζάνι
- Φρέσκο κρεμμυδάκι1 κοτσάνι
- Λάδι μαγειρικήςλίγο
- Τριμμένη παρμεζάνα1 κουταλιά της σούπας
Σάλτσα και καρυκεύματα
- Κέτσαπ3 κουταλιές σούπας
- Ψιλοκομμένο σκόρδο1 κουταλιά της σούπας
- Μουστάρδα1 κουταλιά της σούπας
- Χυμός λεμονιού1 κουταλιά της σούπας
- Κύβος ζωμού κοτόπουλου1 κομμάτι
- Αλάτιλίγο
- Μαύρο πιπέριλίγο
Οδηγίες
- 1
Χρησιμοποιήστε όποια λαχανικά έχετε στο σπίτι. Κόψτε την πιπεριά, το κρεμμύδι και το μανιτάρι king oyster σε μπουκιές.
- 2
Ζεστάνετε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μυρίσει.
- 3
Προσθέστε τα έτοιμα λαχανικά και τα μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Στην αρχή αλατοπιπερώστε ελαφρά και αργότερα διορθώστε τη γεύση με κέτσαπ.
- 5
Σε ξεχωριστό τηγάνι, σοτάρετε το βοδινό. Ψήνεται διαφορετικά από τα λαχανικά, οπότε καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ξεχωριστό τηγάνι.
- 6
Μόλις το κρέας χάσει το κόκκινο χρώμα του, ενώστε το με τα σοταρισμένα λαχανικά. Στο τέλος προσθέστε κέτσαπ, ελάχιστο ζωμό κοτόπουλου, μουστάρδα και χυμό λεμονιού και ανακατέψτε τα όλα μαζί.
- 7
Ολοκληρώστε πασπαλίζοντας με αλμυρή, μυρωδάτη τριμμένη παρμεζάνα και είναι έτοιμο! (Αντί για την κρέμα γάλακτος της αρχικής συνταγής χρησιμοποιήθηκε παρμεζάνα.)
Συμβουλές
Το κρέας και τα λαχανικά ψήνονται με διαφορετικό ρυθμό, γι' αυτό σοτάρετέ τα σε ξεχωριστά τηγάνια και μετά ενώστε τα, ώστε να διατηρηθεί ζωντανή η υφή. Αλατοπιπερώστε πρώτα και στο τέλος ισορροπήστε τη γεύση με κέτσαπ για γλυκόξινο φινάλε. Η τριμμένη παρμεζάνα αντί για κρέμα γάλακτος το κάνει πιο ελαφρύ αλλά εξίσου νόστιμο.