Σοταρισμένη πατάτα με γλάσο σόγιας (gamja-bokkeum)
Χοντροκομμένη πατάτα και κρεμμύδι σοτάρονται και μετά σιγοβράζουν σκεπασμένα σε δυνατή φωτιά χαμηλή σε μια γλυκόαλμυρη σάλτσα από σος στρειδιού, σάλτσα σόγιας και ζάχαρη. Το σιγανό μαγείρεμα με καπάκι διατηρεί την πατάτα ζουμερή και τρυφερή.
Υλικά
Υλικά
- Πατάτα3
- Κρεμμύδι1/2
- Σος στρειδιού1 κουταλιά της σούπας
- Σάλτσα σόγιας3 κουταλιές σούπας
- Ζάχαρη1 κουταλιά της σούπας
- Σιρόπι ολιγοσακχαριτών1 κουταλιά της σούπας
- Λάδι κανόλα1-2 κουταλιές σούπας
- Ψιλοκομμένο σκόρδο1/2 κουταλιά της σούπας
- Καβουρδισμένο σουσάμιλίγο
Οδηγίες
- 1
Κόψτε τις πατάτες σε μπουκιές και ξεπλύνετέ τις μία φορά με νερό. Κόψτε το κρεμμύδι σε κομμάτια παρόμοιου μεγέθους.
- 2
Ζεστάνετε λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε χαμηλή φωτιά για να φτιάξετε λάδι σκόρδου. Κρατήστε τη φωτιά χαμηλή για να μην καεί.
- 3
Μόλις το σκόρδο μυρίσει, προσθέστε την πατάτα και το κρεμμύδι και σοτάρετε.
- 4
Προσθέστε τη σος στρειδιού, τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη και σοτάρετε όλα μαζί.
- 5
Σκεπάστε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Έτσι δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον νερό.
- 6
Όταν η πατάτα είναι σχεδόν έτοιμη, προσθέστε το σιρόπι ολιγοσακχαριτών και σιγοβράστε λίγο ακόμα.
- 7
Σβήστε τη φωτιά και ολοκληρώστε πασπαλίζοντας με καβουρδισμένο σουσάμι.
Συμβουλές
Προσαρμόστε το καρύκευμα στη γεύση σας. Η μέτρηση της κουταλιάς σούπας βασίζεται σε ένα τυπικό κουτάλι ρυζιού.