Γιάκι ούντον (τηγανητά ούντον)
Ένα γιάκι ούντον ιαπωνικού στυλ σοταρισμένο σε δυνατή φωτιά με τραγανά φύτρα φασολιού και νόστιμο μπέικον. Η σάλτσα στρειδιού προσθέτει βαθιά γεύση ουμάμι, ιδανικό για ένα γρήγορο γεύμα ή σνακ.
Υλικά
Κύρια υλικά
- Νουντλς ούντον2 πακέτα
- Φύτρα φασολιού1 χούφτα
- Κρεμμύδι1/2
- Φρέσκο κρεμμυδάκι1 κοτσάνι
- Μπέικον3 φέτες
- Λάδι μαγειρικής1 κ.σ.
Καρύκευμα
- Ψιλοκομμένο σκόρδο2 κ.σ.
- Κρασί μαγειρικής3 κουταλιές της σούπας
- Σος στρειδιού2 κ.σ.
- Σάλτσα σόγιας2 κ.σ.
- Σιρόπι ολιγοσακχαριτών2 κ.σ.
- Σησαμέλαιο1 κουταλάκι
- Μαύρο πιπέριόσο χρειάζεται
Οδηγίες
- 1
Κόψτε το κρεμμύδι, το μπέικον και το φρέσκο κρεμμυδάκι σε μπουκιές για το σοτάρισμα.
- 2
Ζεστάνετε λάδι σε τηγάνι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να μυρίσει.
- 3
Μόλις μυρίσει το σκόρδο, προσθέστε το κρεμμύδι και το μπέικον και σοτάρετε μαζί.
- 4
Προσθέστε 3 κ.σ. κρασί μαγειρικής, 2 κ.σ. σος στρειδιού, 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας και 2 κ.σ. σιρόπι ολιγοσακχαριτών για να φτιάξετε τη σάλτσα.
- 5
Ενώ σοτάρετε, βράστε νερό σε άλλη κατσαρόλα και βράστε τα νουντλς ούντον.
- 6
Στραγγίστε τα βρασμένα νουντλς ούντον σε σουρωτήρι για να φύγει το περιττό νερό.
- 7
Προσθέστε τα στραγγισμένα νουντλς ούντον στο τηγάνι με τη σάλτσα.
- 8
Σοτάρετε ώστε η σάλτσα να καλύψει ομοιόμορφα τα ούντον.
- 9
Προσθέστε τα φύτρα φασολιού και το φρέσκο κρεμμυδάκι, σοτάρετε γρήγορα σε δυνατή φωτιά και ολοκληρώστε με σησαμέλαιο και πιπέρι. Μην παραμαγειρέψετε τα φύτρα, μόνο μέχρι να μαραθούν.
- 10
Το γιάκι ούντον είναι έτοιμο — ελαστικά ούντον με τραγανά φύτρα φασολιού. Προσθέστε λάδι τσίλι για πιο πικάντικη εκδοχή.
Συμβουλές
Σοτάρετε τα φύτρα φασολιού γρήγορα σε δυνατή φωτιά μόλις μαραθούν ελαφρώς, ώστε να μείνουν τραγανά. Για πικάντικη νότα, προσθέστε λίγο λάδι τσίλι στη σάλτσα.