Ojingeo-deopbap (ρύζι με πικάντικο καλαμάρι)
Αυτό το χορταστικό πιάτο σε μπολ στολίζει το φρεσκομαγειρεμένο ρύζι με γλυκόξινο σοταρισμένο καλαμάρι και ένα μαλακό τηγανητό αυγό. Σοτάροντας πρώτα το φρέσκο κρεμμυδάκι στο λάδι και σοτάροντας γρήγορα το καλαμάρι σε δυνατή φωτιά αναδεικνύεται καπνιστό άρωμα, και μία μόνο απλή σάλτσα το κάνει εύκολο για οποιονδήποτε.
Υλικά
Κύρια
- Καλαμάρι2
- Αυγό2
- Βρασμένο ρύζι2 μπολ
- Φρέσκο κρεμμυδάκι1 χούφτα (ψιλοκομμένο)
- Λάδι μαγειρικήςΌσο χρειάζεται
- ΣησαμάλατοΜια πρέζα
Σάλτσα
- Γκοτσουτζάνγκ (πάστα τσίλι)1 κ.σ.
- Κόκκινη σκόνη τσίλι3 κ.σ.
- Σάλτσα σόγιας5 κ.σ.
- Ψιλοκομμένο σκόρδο1 κ.σ.
- Ζάχαρη1 κ.σ.
- Σησαμέλαιο1 κ.σ.
Οδηγίες
- 1
Ανακάτεψε όλα τα υλικά του μείγματος εκτός από τη ζάχαρη και το σησαμέλαιο για να φτιάξεις τη σάλτσα εκ των προτέρων. Ζέστανε λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρισε το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι για να φτιάξεις λάδι κρεμμυδιού.
- 2
Πρόσθεσε το καθαρισμένο καλαμάρι κομμένο σε μπουκιές και σοτάρισέ το σε δυνατή φωτιά.
- 3
Μόλις το καλαμάρι μαγειρευτεί εν μέρει, πρόσθεσε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και σοτάρισε μαζί.
- 4
Ρίξε τη σάλτσα που ετοίμασες νωρίτερα και σοτάρισε γρήγορα, μετά ολοκλήρωσε με λίγο σησαμέλαιο.
- 5
Ζέστανε άφθονο λάδι σε ένα τηγάνι και τηγάνισε ένα μαλακό αυγό σε δυνατή φωτιά.
- 6
Βάλε ρύζι σε ένα μπολ, πρόσθεσε από πάνω το σοταρισμένο καλαμάρι και το τηγανητό αυγό, και ολοκλήρωσε πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και σησαμάλατο.