Τηγανητό ρύζι με ζαμπόν και αυγό
Τηγανητό ρύζι με ζαμπόν και αυγό, με καπνιστό βάθος που έρχεται από το κάψιμο της σκούρας σάλτσας σόγιας πάνω στο καυτό τηγάνι. Φτιάχνεται μόνο με ζαμπόν, αυγά, κρεμμύδι και φρέσκο κρεμμυδάκι, κι όμως βγαίνει αφράτο και νόστιμο, ώστε να αδειάσεις το μπολ στο πι και φι. Ένα χορταστικό γεύμα που ετοιμάζεις σε 20 λεπτά με ό,τι έχεις στο ψυγείο.
Υλικά
Κύρια
- Ζαμπόν120 γρ.
- Βρασμένο ρύζι2 μπολ (περίπου 360 γρ.)
- Αυγά2
- Κρεμμύδι1/4
- Φρέσκο κρεμμυδάκι1/2 κλωνάρι
Καρυκεύματα
- Λάδι μαγειρικής3 κ.σ.
- Σκούρα σάλτσα σόγιας (jin-ganjang)1 κ.σ.
- Αλάτιόσο χρειάζεται
- Σησαμέλαιο1 κ.σ.
- Τριμμένο σουσάμιόσο χρειάζεται
Οδηγίες
- 1
Κόψτε το ζαμπόν και το κρεμμύδι σε μπουκιές και ψιλοκόψτε το φρέσκο κρεμμυδάκι. Χτυπήστε καλά τα αυγά μέχρι να ενωθούν ασπράδια και κρόκοι.
- 2
Ζεστάνετε 3 κ.σ. λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το κρεμμύδι και το φρέσκο κρεμμυδάκι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν.
- 3
Στη συνέχεια, προσθέστε το ζαμπόν και σοτάρετε ελαφρά.
- 4
Σπρώξτε τα σοταρισμένα υλικά στη μία πλευρά, ρίξτε τα χτυπημένα αυγά στον άδειο χώρο και μαγειρέψτε ανακατεύοντας με τα ξυλάκια.
- 5
Προσθέστε το ρύζι και σοτάρετε ανακατεύοντας καλά μέχρι να γίνει αφράτο.
- 6
Σπρώξτε το τηγανητό ρύζι στη μία πλευρά, ρίξτε 1 κ.σ. σκούρα σάλτσα σόγιας στον άδειο χώρο και αφήστε την να καραμελώσει, μετά ανακατέψτε καλά με το ρύζι.
- 7
Αλατίστε όσο χρειάζεται και ολοκληρώστε προσθέτοντας 1 κ.σ. σησαμέλαιο και τριμμένο σουσάμι, ανακατεύοντας καλά.
Συμβουλές
Χρησιμοποιήστε κρύο ρύζι από την προηγουμένη αντί για φρεσκομαγειρεμένο για πιο αφράτο αποτέλεσμα. Η σκούρα σάλτσα σόγιας πρέπει να ακουμπήσει τον γυμνό πάτο του τηγανιού και να καραμελώσει, ώστε να βγει το καπνιστό άρωμα και η γεμάτη γεύση της.