Γκασπάτσο (κρύα ισπανική σούπα ντομάτας)
Το γκασπάτσο είναι μια κρύα ισπανική σούπα ντομάτας φτιαγμένη από λαχανικά που βρίσκονται εύκολα το καλοκαίρι, χτυπημένη και παγωμένη στο ψυγείο. Είναι πολύ πιο εύκολο να το φτιάξετε απ' όσο νομίζετε.
Υλικά
Κύρια υλικά
- Ντομάτα2
- Πιπεριά1/2
- Αγγούρι1/2
- Κρεμμύδι1/4
- Σκόρδο1/2 σκελίδα
- Ελαιόλαδο1,5 κ.σ.
- Χυμός λεμονιού1 κ.σ.
- Αλάτιλίγο
- Μαύρο πιπέριλίγο
Οδηγίες
- 1
Αφαιρέστε τον μίσχο από τις ντομάτες και χαράξτε έναν σταυρό στη βάση της καθεμιάς.
- 2
Ζεματίστε τις χαραγμένες ντομάτες σε βραστό νερό για μόλις λίγα δευτερόλεπτα.
- 3
Ξεφλουδίστε τις ζεματισμένες ντομάτες και κόψτε τις σε κομμάτια.
- 4
Ξεφλουδίστε το αγγούρι και αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά, μετά κόψτε τα σε κομμάτια μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- 5
Βάλτε τα ετοιμασμένα λαχανικά μαζί με το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι στο μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να γίνουν λεία.
- 6
Περάστε το χτυπημένο γκασπάτσο από σουρωτήρι, βάλτε το στο ψυγείο να κρυώσει και σερβίρετέ το κρύο.