Gimbap τυλιγμένο σε αγγούρι με τόνο και μαγιονέζα (tuna mayo)
Gimbap τυλιγμένο σε λεπτές φέτες αγγουριού αντί για φύκι nori! Αγγούρι μέσα κι έξω για τραγανή και ζουμερή μπουκιά, με τόνο και μαγιονέζα για πλούσια γεύση. Το αγγούρι δίνει όγκο, οπότε χρειάζεστε ελάχιστο ρύζι — ιδανικό ελαφρύ, διαιτητικό γεύμα.
Υλικά
Κύρια υλικά
- Αγγούρι1–1,5 φακελάκι
- Βρασμένο ρύζι1 μπολ
- Τόνος κονσέρβας1 κ.σ.
- Μαγιονέζα2 κ.σ.
- Αλάτιόσο χρειάζεται
- Σησαμέλαιοόσο χρειάζεται
- Σπόροι σουσαμιούόσο χρειάζεται
Οδηγίες
- 1
Πλύνετε 1–1,5 αγγούρι. Κόψτε το μισό σε πολύ λεπτές, μακριές φέτες με μαντολίνο (κρατήστε την άκρη με ένα πιρούνι για ασφάλεια). Κόψτε το υπόλοιπο σε κομμάτια 4–5 εκ. και ψιλοκόψτε σε λεπτές λωρίδες.
- 2
Πασπαλίστε 2–3 πρέζες ψιλό αλάτι τόσο στις φέτες όσο και στις λωρίδες αγγουριού, ανακατέψτε καλά και αφήστε 10 λεπτά.
- 3
Μην ξεπλύνετε — στύψτε καλά το νερό με τα δύο σας χέρια.
- 4
Μόνο τις λωρίδες αγγουριού αρτύστε με 1 κ.σ. σησαμέλαιο, μια πρέζα αλάτι και 1/2 κ.σ. σουσάμι και ανακατέψτε.
- 5
Ανακατέψτε ζεστό ρύζι με 1 κ.σ. τόνο, 2 κ.σ. μαγιονέζα, 1 κ.σ. σησαμέλαιο, 1 κ.σ. σουσάμι και 2 πρέζες αλάτι.
- 6
Απλώστε μια φέτα αγγουριού σε μια σανίδα και βάλτε από πάνω περίπου μισή κουταλιά ρύζι.
- 7
Προσθέστε τις αρτυμένες λωρίδες αγγουριού και τυλίξτε — οι λεπτές, αλατισμένες φέτες τυλίγονται εύκολα.
- 8
Σερβίρετε σε πιάτο. Νόστιμο σκέτο ή με λίγη μαγιονέζα από πάνω.
Συμβουλές
Αλατίστε το αγγούρι κομμένο σε λεπτές λωρίδες, στύψτε καλά το νερό και έπειτα αρτύστε με αλάτι, σησαμέλαιο και σουσάμι για μια νόστιμη γέμιση — είναι υπέροχο και σκέτο ως συνοδευτικό.