Φύλλα περίλλας μαριναρισμένα σε σόγια (κένιπ-τσανγκατζί)
Ένα αλμυρό, πικάντικο τουρσί από φύλλα περίλλας που εξαφανίζει το ρύζι. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στη μαρινάδα σόγιας, στρώστε το ανάμεσα στα φύλλα στρώση-στρώση και αφήστε το να ωριμάσει μία-δύο μέρες — ταιριάζει τέλεια με ψητή χοιρινή κοιλιά.
Υλικά
Υλικά
- Φύλλα περίλλας40 φύλλα
- Κρεμμύδι1 μικρό
Μαρινάδα
- Σάλτσα σόγιας12 κ.σ.
- Νιφάδες κόκκινης πιπεριάς2 κ.σ.
- Σιρόπι δαμάσκηνου2 κ.σ.
- Σιρόπι ολιγοσακχαριτών3 κ.σ.
- Ψιλοκομμένο σκόρδο1 κ.σ.
- Νερό10 κ.σ.
Οδηγίες
- 1
Πλύνετε καλά τα φύλλα περίλλας, στραγγίστε τα και κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες.
- 2
Σε ένα μπολ ανακατέψτε σάλτσα σόγιας, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, σιρόπι δαμάσκηνου, σιρόπι ολιγοσακχαριτών, ψιλοκομμένο σκόρδο και νερό για τη μαρινάδα και προσθέστε το κρεμμύδι.
- 3
Βάλτε 2 φύλλα περίλλας σε ένα σκεύος, ρίξτε μία-δύο κουταλιές σάλτσα και επαναλάβετε, στοιβάζοντας στρώση-στρώση.
- 4
Αφήστε το στο ψυγείο 1-2 μέρες να ωριμάσει και σερβίρετε με ρύζι.
Συμβουλές
Αν χρησιμοποιήσετε 20 φύλλα, μειώστε στο μισό όλες τις ποσότητες της μαρινάδας.