Σουντούμπου-τζιγκάε (στιφάδο με απαλό τόφου)
Ένα στιφάδο με απαλό τόφου που φτιάχνεις απλά με πικάντικο τόνο κονσέρβα — χωρίς θαλασσινά και με ένα υλικό που βρίσκεις παντού. Τα υλικά είναι λίγα, αλλά ο ζωμός βγαίνει πικάντικος και βαθιά νόστιμος.
Υλικά
Υλικά
- Απαλό τόφου (σουντούμπου)1 πακέτο
- Πικάντικος τόνος κονσέρβα1 κονσέρβα
- Ψιλοκομμένο σκόρδο1 κουταλιά
- Σησαμέλαιο2 κουταλιές
- Κόκκινη σκόνη τσίλι1 κουταλιά
- Σόγια σάλτσα για σούπες (guk-ganjang)1 κουταλιά
- Φρέσκο κρεμμυδάκι1 κοτσάνι
- Αυγά1
- Νερόόσο χρειάζεται
Οδηγίες
- 1
Ρίξε 2 κουταλιές σησαμέλαιο σε μια πήλινη ή κανονική κατσαρόλα.
- 2
Πρόσθεσε τον πικάντικο τόνο στην κατσαρόλα με το λάδι και σοτάρισε για περίπου 1 λεπτό, λιώνοντάς τον ψιλά.
- 3
Αφού σοτάρεις τον τόνο για περίπου 1 λεπτό, πρόσθεσε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρισέ τα μαζί μέχρι να ανακατευτούν ομοιόμορφα.
- 4
Μόλις το σκόρδο έχει ανακατευτεί καλά και σοταριστεί, πρόσθεσε πρώτα το απαλό τόφου που έχεις ετοιμάσει.
- 5
Ρίξε αρκετό νερό ώστε να καλύπτει λίγο περισσότερο από το μισό τόφου.
- 6
Μόλις το νερό αρχίσει να κοχλάζει, πρόσθεσε 1 κουταλιά νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.
- 7
Πρόσθεσε 1 κουταλιά σόγια σάλτσα για σούπες για να αλατίσεις.
- 8
Τέλος, πρόσθεσε το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και το αυγό και βράσε μόνο μέχρι να σφίξει η επιφάνεια του αυγού.
- 9
Το πικάντικο σουντούμπου-τζιγκάε με τόνο είναι έτοιμο.
Συμβουλές
Λιώσε καλά τον πικάντικο τόνο, μέχρι να μην φαίνεται σχεδόν καθόλου, για πιο καθαρό ζωμό. Αν σου αρέσει η υφή, μπορείς να τον αφήσεις ολόκληρο.