Πικάντικη σούπα με ψαροκεφτέδες (Eomuk-tang)
Μια δροσιστική, πικάντικη σούπα με ψαροκεφτέδες, σιγοβρασμένη με ραπανάκι και ζωμό αντζούγιας. Με έτοιμο ζωμό, αυτή η παρηγορητική σούπα φτιάχνεται στο πι και φι.
Υλικά
Υλικά
- Ψαροκεφτές5–6 φύλλα
- Ραπανάκι1/3
- Κρεμμύδι1/2
- Φρέσκο κρεμμυδάκι1/2 στέλεχος
- Πράσινη καυτερή πιπεριά2
- Φακελάκι ζωμού αντζούγιας1 φακελάκι
Καρυκεύματα
- Σάλτσα σόγιας1 κ.σ.
- Ψιλοκομμένο σκόρδο1 κ.σ.
- Μαύρο πιπέρι τριμμένοΜια πρέζα
- Αλάτι1/2 κ.σ.
Οδηγίες
- 1
Κόψτε τους ψαροκεφτέδες σε μπουκιές και ξεπλύνετέ τους μία φορά με ζεστό νερό. (Χρησιμοποίησα 5 πλατιά φύλλα και 5 στρογγυλά.)
- 2
Κόψτε σε μπουκιές και το ραπανάκι, το φρέσκο κρεμμυδάκι, την πράσινη πιπεριά και το κρεμμύδι.
- 3
Γεμίστε μια κατσαρόλα περίπου 20 εκ. με λίγο πάνω από τα δύο τρίτα νερό, προσθέστε το ραπανάκι και το φακελάκι ζωμού αντζούγιας και βράστε. (Αν έχετε νερό από μούλιασμα σιτάκε, μπορείτε να το προσθέσετε.)
- 4
Μόλις πάρει βράση για τα καλά, αφήστε το φακελάκι ζωμού αντζούγιας να βράσει τουλάχιστον 5 λεπτά και αφαιρέστε το.
- 5
Προσθέστε τους κομμένους ψαροκεφτέδες και 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας.
- 6
Προσθέστε 1 κ.σ. ψιλοκομμένο σκόρδο.
- 7
Πασπαλίστε 3–4 φορές με πιπέρι. (Αν το φάτε όλο μεμιάς, κόψτε το ραπανάκι λεπτό για να μαγειρευτεί πιο γρήγορα.)
- 8
Μόλις ξαναβράσει, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά.
- 9
Προσθέστε 1/2 κ.σ. αλάτι, σιγοβράστε καλά και είναι έτοιμο.