Αχιβάδες με ντομάτα στον ατμό με κρασί ρυζιού (σουλτζίμ)
Αχιβάδες στον ατμό με κρασί ρυζιού με μια πινελιά — οι ντομάτες κάνουν τον ζωμό διπλά δροσιστικό. Το να βγάζεις τις αχιβάδες μία μία είναι η μισή διασκέδαση. Ένα αγαπημένο πιάτο για κάμπινγκ και τέλειος σύντροφος για ποτό.
Υλικά
Κύρια
- Αχιβάδες2 χούφτες
- Ντομάτα1
- Βρώσιμο χρυσάνθεμο (σουκγκάτ)1/2 ματσάκι
- Σκελίδες σκόρδου3
- Τσεόντζου (κρασί ρυζιού)2 κουτ. σούπας
- Βούτυρο1 κουτ. σούπας
- Νερό1,5 κούπες
- Μαύρο πιπέριμια πρέζα
Οδηγίες
- 1
Κόψτε το σκόρδο σε φέτες και το βρώσιμο χρυσάνθεμο σε κομμάτια των 5 εκ.
- 2
Αφαιρέστε το κοτσάνι από την ντομάτα και κόψτε την σε 6 φέτες.
- 3
Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το σκόρδο σε φέτες.
- 4
Όταν το σκόρδο μυρίσει, προσθέστε τις καθαρισμένες αχιβάδες, σοτάρετε για λίγο και μετά ρίξτε το κρασί ρυζιού.
- 5
Ρίξτε αρκετό νερό ώστε να σκεπάσει ίσα ίσα τις αχιβάδες και αφήστε το να βράσει.
- 6
Μόλις βράσει, προσθέστε τις φέτες ντομάτας και το βρώσιμο χρυσάνθεμο.
- 7
Καρυκεύστε με μαύρο πιπέρι και σερβίρετε.
Συμβουλές
Καθαρίστε εκ των προτέρων τις αχιβάδες σε αλατόνερο και πετάξτε όσες δεν ανοίξουν κατά το μαγείρεμα.