Κορεάτικη σούπα με μοσχάρι και ραπανάκι
Μια ζεστή, δροσιστική κορεάτικη σούπα με μοσχάρι και ραπανάκι. Το σοτάρισμα του κρέατος σε λάδι περίλλας δίνει στον ζωμό τη βαθιά του γεύση, σε στυλ Baek Jong-won.
Υλικά
Υλικά
- Μοσχάρι (για σούπα)200 γρ.
- Κορεάτικο ραπανάκι1/4
- Λάδι περίλλας2 κ.σ.
- Αλάτι1 κ.γ.
- Σκόρδο ψιλοκομμένο1 κ.γ.
- Σάλτσα σόγιας για σούπα2 κ.σ.
- Μαύρο πιπέριμια πρέζα
- Φρέσκο κρεμμυδάκι1 χούφτα
- Νερό1 λίτρο
Οδηγίες
- 1
Ετοιμάστε τα υλικά. Κόψτε το ραπανάκι σε λεπτά τετράγωνα και το μοσχάρι σε μπουκιές.
- 2
Ξεπλύνετε το μοσχάρι, στραγγίξτε το περιττό νερό και μετά σοτάρετέ το σε μια κατσαρόλα με το λάδι περίλλας.
- 3
Όταν το μοσχάρι έχει σχεδόν μαγειρευτεί, προσθέστε το ραπανάκι και σοτάρετε μαζί, μετά ρίξτε 1 λίτρο νερό (ή ζωμό) και αφήστε να βράσει. Προσαρμόστε το νερό ανάλογα με την ποσότητα μοσχαριού, ραπανιού και το μέγεθος της κατσαρόλας.
- 4
Μόλις βράσει, ξαφρίστε τον αφρό και καρυκεύστε με 1 κ.γ. αλάτι, 1 κ.γ. ψιλοκομμένο σκόρδο, 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας για σούπα και μια πρέζα πιπέρι. Προσθέστε το φρέσκο κρεμμυδάκι.
- 5
Η δροσιστική, νόστιμη σούπα σας με μοσχάρι και ραπανάκι είναι έτοιμη.
Συμβουλές
Το να σοτάρετε πρώτα το μοσχάρι και το ραπανάκι σε λάδι περίλλας είναι το κλειδί για τη γεύση του ζωμού. Σιγοβράστε μέχρι το ραπανάκι να γίνει διάφανο για την πιο δροσιστική γεύση.