Νουντλς Κολοκυθιού 4 Τρόποι (Bibim, Janchi, Σπαγγέτι & Ράμεν)
Τέσσερα πιάτα με νουντλς χαμηλών θερμίδων, φτιαγμένα κόβοντας το κολοκυθάκι σε λεπτές κλωστές σαν νουντλς! Από bibim-guksu μέχρι janchi-guksu, σπαγγέτι και ράμεν, μία βάση από νουντλς κολοκυθιού σάς επιτρέπει να απολαύσετε ένα ολόκληρο φάσμα ελαφριών, φιλικών προς τη δίαιτα καλοκαιρινών πιάτων.
Υλικά
① Bibim-guksu Κολοκυθιού
- Κολοκυθάκι1
- Gochujang2 κ.σ.
- Νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (gochugaru)1/2 κ.γ.
- Σάλτσα σόγιας1 κ.σ.
- Ζάχαρη1 κ.σ.
- Ξύδι2 κ.σ.
- Ψιλοκομμένο σκόρδο1 κ.σ.
- Σησαμέλαιο1 κ.σ.
- Λαχανικά (για γαρνίρισμα)λίγο
- Σπόροι σουσαμιού1/2 κ.γ.
② Janchi-guksu Κολοκυθιού
- Κολοκυθάκι1
- Ζωμός αντζούγιας-φυκιών3-4 φλιτζάνια
- Σάλτσα σόγιας1 κ.σ.
- Αλάτι1/2 κ.γ.
- Γαρνιτούρα αυγού (jidan)λίγο
- Αποξηραμένα φύκια (dasima)λίγο
- Κόκκινη πιπεριά σε κλωστέςλίγο
③ Σπαγγέτι Κολοκυθιού
- Κολοκυθάκι1/2
- Μπρόκολο1/4
- Μανιτάρι king oyster1/2-1
- Κρεμμύδι1/4
- Σάλτσα σπαγγέτι2 κ.σ.
④ Ράμεν Κολοκυθιού
- Κολοκυθάκι1/2
- Νουντλς ράμεν στιγμής1/2 πακέτο
- Βάση σούπας ράμεν1 φακελάκι
Οδηγίες
- 1
Βάση για όλα τα πιάτα: κόψτε το κολοκυθάκι σε λεπτές, μακριές κλωστές σαν νουντλς.
- 2
[Bibim-guksu] Πασπαλίστε τα νουντλς κολοκυθιού με 1/2 κ.γ. αλάτι, αφήστε τα να μαλακώσουν για 10 λεπτά, στραγγίστε τα και βάλτε τα στον φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό για να γίνουν νουντλς.
- 3
[Bibim-guksu] Προσθέστε από πάνω μια σάλτσα από gochujang, gochugaru, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη, ξύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο και σησαμέλαιο μαζί με γαρνιτούρες, και ανακατέψτε καλά.
- 4
[Janchi-guksu] Φτιάξτε τα νουντλς κολοκυθιού όπως στο βήμα 2.
- 5
[Janchi-guksu] Βάλτε τα σε ένα μπολ, ρίξτε ζωμό αντζούγιας-φυκιών καρυκευμένο με σάλτσα σόγιας και αλάτι, και γαρνίρετε με γαρνιτούρα αυγού και κόκκινη πιπεριά σε κλωστές.
- 6
[Janchi-guksu] Μπορείτε επίσης να βράσετε λεπτά νουντλς σιταριού και να τα ανακατέψετε μισά-μισά με τα νουντλς κολοκυθιού — μειώνοντας τα νουντλς στο μισό μειώνετε τις θερμίδες.
- 7
[Σπαγγέτι] Κόψτε το μπρόκολο, το μανιτάρι king oyster και το κρεμμύδι σε μπουκιές, ανακατέψτε τα με τα νουντλς κολοκυθιού και προσθέστε από πάνω 2 κ.σ. σάλτσα σπαγγέτι.
- 8
[Σπαγγέτι] Σκεπάστε και βάλτε στον φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 2 λεπτά και 30 δευτερόλεπτα. (Το σκέπασμα εμποδίζει τη σάλτσα να πιτσιλίσει.)
- 9
[Σπαγγέτι] Ανακατέψτε καλά με τη σάλτσα και σερβίρετε.
- 10
[Ράμεν] Βράστε 1/2 πακέτο νουντλς ράμεν και τα νουντλς κολοκυθιού μαζί με τη βάση σούπας ράμεν.
- 11
[Ράμεν] Για να μειώσετε ακόμη περισσότερο τις θερμίδες, παραλείψτε εντελώς το ράμεν και βράστε μόνο τα νουντλς κολοκυθιού στη βάση σούπας ράμεν.
- 12
[Ράμεν] Απολαύστε τη γεύση του ράμεν με νουντλς κολοκυθιού που έχουν απορροφήσει τον ζωμό.
Συμβουλές
Αλατίστε σύντομα τα νουντλς κολοκυθιού, στραγγίστε τα και βάλτε τα στον φούρνο μικροκυμάτων για υφή σαν νουντλς. Χρησιμοποιώντας μόνο τα μισά πραγματικά νουντλς και ανακατεύοντας νουντλς κολοκυθιού μειώνετε πολύ τις θερμίδες, ενώ το κολοκύθι ταιριάζει με κάθε καρύκευμα, ακόμη και με τη βάση σούπας ράμεν.