Ένα εντελώς νέο τηγανητό ρύζι με κίμτσι
Ξεχάστε το τηγανητό ρύζι με κίμτσι όπως το ξέρετε! Σε αυτή την ολοκαίνουργια μέθοδο ανακατεύετε πρώτα όλα τα μπαχαρικά με το κίμτσι και μετά τα τηγανίζετε όλα μαζί. Λίγη μαγιονέζα και ντοενζάνγκ (πάστα σόγιας) προσθέτουν βαθιά νόστιμη γεύση.
Υλικά
Υλικά
- Κίμτσι1 φλιτζάνι
- Βρασμένο ρύζι2 μπολ
- Λάδι μαγειρικής3 κουταλιές σούπας
- Ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι2 κουταλιές της σούπας
Σάλτσα και καρυκεύματα
- Ζάχαρη1 κουταλιά της σούπας
- Σάλτσα σόγιας1 κουταλιά της σούπας
- Κόκκινη σκόνη τσίλι1 κουταλιά της σούπας
- Σησαμέλαιο2 κουταλιές της σούπας
- Μαγιονέζα1 κουταλιά της σούπας
- Ντοενζάνγκ (πάστα σόγιας)1/3 κ.σ.
Οδηγίες
- 1
Ψιλοκόψτε 1 φλιτζάνι κίμτσι. Το ελαφρώς ζυμωμένο κίμτσι λειτουργεί καλύτερα από το φρέσκο, μόλις φτιαγμένο.
- 2
Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά στο ψιλοκομμένο κίμτσι και ανακατέψτε καλά. Ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι, απλώστε ομοιόμορφα το καρυκευμένο κίμτσι, σκεπάστε και αφήστε για περίπου 1 λεπτό.
- 3
Ξεσκεπάστε και ελέγξτε την υγρασία. Αν έχει ακόμη πολλά υγρά, τηγανίστε για 1 λεπτό ακόμη· μόλις εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά, προσθέστε 2 μπολ ρύζι.
- 4
Ανακατέψτε μέχρι να μη φαίνεται καθόλου λευκό ρύζι, μετά απλώστε το ρύζι ομοιόμορφα στο τηγάνι, σκεπάστε και αφήστε σε δυνατή φωτιά για 20–30 δευτερόλεπτα.
- 5
Το τηγανητό ρύζι με κίμτσι εντελώς νέας γεύσης είναι έτοιμο! Καλή όρεξη.
Συμβουλές
Μπορείτε να το φτιάξετε πεντανόστιμο ακόμη και με αγοραστό κίμτσι, γιατί η γεύση προέρχεται από την αρμονία του κίμτσι με τα μπαχαρικά και όχι μόνο από το κίμτσι. Αντί για κίμτσι λάχανου, εξαιρετικό είναι και το ψιλοκομμένο, ελαφρώς ζυμωμένο κακτούγκι (κίμτσι ραπανιού).