Σακσούκα (αυγά στην κόλαση)
Ένα πιάτο για brunch από τη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια Αφρική, με αυγά ποσέ σε πλούσια σάλτσα ντομάτας. Σοτάρονται κρεμμύδι και σκόρδο με λουκάνικο, μπέικον και μανιτάρια, σιγοβράζουν με σάλτσα ντομάτας και γάλα και ολοκληρώνονται με αυγά και μοτσαρέλα. Σερβίρετέ το με ψωμί ή ζυμαρικά για ένα χορταστικό γεύμα.
Υλικά
Κύρια υλικά
- Αυγά3 τεμ.
- Κρεμμύδι1/2
- Σκελίδες σκόρδου3 τεμ.
- Λουκάνικο2
- Μπέικον5 φέτες
- Μανιτάρια λευκά3 τεμ.
- Πιπεριά Cheongyang1
- Σάλτσα ντομάτας500 γρ.
- Γάλα180 ml
- Τυρί μοτσαρέλα30 γρ.
- Φύλλα βασιλικού5 φύλλα
Καρύκευμα
- Ελαιόλαδο3 κουταλιές της σούπας
- Βούτυροόσο χρειάζεται
- Αλάτιόσο χρειάζεται
- Μαύρο πιπέριόσο χρειάζεται
Οδηγίες
- 1
Κόψτε το λουκάνικο, το μπέικον και τα μανιτάρια σε μπουκιές, ψιλοκόψτε την πιπεριά και το σκόρδο σε λεπτές φέτες και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- 2
Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
- 3
Μόλις το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέστε το σκόρδο σε φέτες, το μπέικον, το λουκάνικο, τα μανιτάρια και την πιπεριά, σοτάρετε και μετά ρίξτε το βούτυρο.
- 4
Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και το γάλα στα σοταρισμένα υλικά και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- 5
Προσθέστε τα αυγά και τη μοτσαρέλα και αλατοπιπερώστε.
- 6
Μόλις τα αυγά ψηθούν ελαφρά, σβήστε τη φωτιά και γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού.
Συμβουλές
Ταιριάζει ωραία με ψωμί, ρύζι ή ζυμαρικά. Παραλείψτε την πιπεριά για πιο ήπια εκδοχή ή χρησιμοποιήστε κρέμα γάλακτος αντί για γάλα για πιο πλούσια γεύση.