Γλυκό Dak-gangjeong (κορεάτικες μπουκιές τηγανητού κοτόπουλου)

Υλικά

Οδηγίες

1. 1
   

   Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε μπουκιές. Για πιο τρυφερή υφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιλέτο ή μπούτι κοτόπουλου.

2. 2
   

   Μουλιάστε το έτοιμο κοτόπουλο στο γάλα για 30 λεπτά για να φύγει η έντονη μυρωδιά.

3. 3
   

   Στραγγίξτε το γάλα και αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο.

4. 4
   

   Προσθέστε τον κρόκο του αυγού και ανακατέψτε ομοιόμορφα.

5. 5
   

   Προσθέστε το άμυλο και ανακατέψτε ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα. Αν το πανάρισμα δεν κολλάει καλά, προσθέστε λίγο ακόμα άμυλο μέχρι να καλυφθεί το κάθε κομμάτι ομοιόμορφα χωρίς να κολλάει.

6. 6
   

   Τηγανίστε τα κομμάτια κοτόπουλου ένα-ένα σε λάδι 160°C, μετά ανεβάστε τη θερμοκρασία στους 180°C και τηγανίστε ξανά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Στραγγίξτε σε χαρτί κουζίνας.

7. 7
   

   Ανακατέψτε γκοτσουτζάνγκ, κέτσαπ, μέλι, σάλτσα σόγιας, ξύδι και νερό για να φτιάξετε τη σάλτσα. Αντί για μέλι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι καλαμποκιού ή σιρόπι ολιγοσακχαριτών.

8. 8
   

   Ζεστάνετε λάδι από κουκούτσια σταφυλιού σε ένα τηγάνι και σοτάρετε το ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να μυρίσει.

9. 9
   

   Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα και σιγοβράστε σε δυνατή φωτιά για 2–3 λεπτά. Για πιο πηχτή σάλτσα, αφήστε τη να μειωθεί για περίπου 2 λεπτά ακόμα.

10. 10
    

    Προσθέστε το τηγανητό κοτόπουλο, ανακατέψτε να καλυφθεί ομοιόμορφα με τη σάλτσα, σερβίρετε σε πιάτο και πασπαλίστε με σκόνη φιστικιού για το τελείωμα.