Πικάντικη σούπα με μύδια (Honghap-tang)
Μια φλογερή κόκκινη εκδοχή της κορεάτικης σούπας με μύδια — μια γουλιά από τον πικάντικο ζωμό και ζεσταίνεσαι ολόκληρος. Ιδανική για κρύα βράδια και αγαπημένο πιάτο για κάμπινγκ με ποτό.
Υλικά
Κύρια υλικά
- Μύδια500 g
- Κρεμμύδι1/4
- Πιπεριές τσίλι cheongyang2
- Φρέσκο κρεμμυδάκι1 στέλεχος
- Νερό2 ποτήρια
Καρυκεύματα
- Λάδι τσίλι1 κ.σ.
- Σάλτσα σόγιας για σούπα1 κ.σ.
- Gochugaru (νιφάδες τσίλι)1 κ.σ.
- Ψιλοκομμένο σκόρδο1/2 κ.σ.
- Αλάτιμια πρέζα
- Μαύρο πιπέριμια πρέζα
Οδηγίες
- 1
Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και τις πιπεριές με το φρέσκο κρεμμυδάκι σε ροδέλες.
- 2
Αφαιρέστε τα γένια (βύσσο) από τα μύδια και τρίψτε τα μεταξύ τους κάτω από το νερό για να καθαρίσουν.
- 3
Ζεστάνετε το λάδι τσίλι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το ψιλοκομμένο σκόρδο.
- 4
Μόλις το σκόρδο μυρίσει, προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε.
- 5
Μόλις το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέστε τα μύδια και σοτάρετε. Όταν αρχίσουν να ανοίγουν, ρίξτε το νερό και αφήστε να πάρει βράση.
- 6
Ξαφρίστε απαλά, μετά προσθέστε τα καρυκεύματα, τις πιπεριές και το φρέσκο κρεμμυδάκι. Σιγοβράστε μέχρι να ανοίξουν όλα τα μύδια.
Συμβουλές
Πετάξτε όσα μύδια δεν ανοίγουν μετά το μαγείρεμα — μπορεί να μην είναι φρέσκα.