Τσιζκέικ Νέας Υόρκης

Υλικά

Οδηγίες

1. 1
   

   Βάλτε τα μπισκότα digestive σε μια σακούλα και θρυμματίστε τα ψιλά με έναν πλάστη, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε ένα μπολ και ανακατέψτε ομοιόμορφα με το λιωμένο βούτυρο.

2. 2
   

   Πιέστε καλά τα τρίμματα ανακατεμένα με βούτυρο σε ομοιόμορφο στρώμα σε μια φόρμα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί και βάλτε τα στην κατάψυξη να πήξουν.

3. 3
   

   Χτυπήστε το κρεμώδες τυρί μέχρι να γίνει λείο, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, μετά προσθέστε τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να γίνει βελούδινο.

4. 4
   

   Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά σε δύο ή τρεις δόσεις, χτυπώντας καλά με το σύρμα μετά από κάθε προσθήκη.

5. 5
   

   Τέλος, προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να μη μείνουν σβώλοι.

6. 6
   

   Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 °C για 40 λεπτά, μετά χαμηλώστε στους 140 °C και ψήστε άλλα 15–20 λεπτά, προσέχοντας το χρώμα.