Μισοαποξηραμένος μπακαλιάρος κατσαρόλας (Kodari-jorim)
Ένα συνοδευτικό που αδειάζει το μπολ με το ρύζι σε χρόνο μηδέν. Μαγειρεμένο σε ήπια σάλτσα σόγιας αντί για πικάντικη, είναι ιδανικό για παιδιά και εξίσου νόστιμο κρύο.
Υλικά
Κύρια υλικά
- Μισοαποξηραμένος μπακαλιάρος2 τεμάχια
- Σάλτσα σόγιας3 κουταλιές σούπας
- Κρασί μαγειρικής2 κουταλιές της σούπας
- Κρασί τζίντζερ1 κουταλιά της σούπας
- Ψιλοκομμένο σκόρδο1 κουταλιά της σούπας
- Μέλι1 κουταλιά της σούπας
- Νερό2/3 φλιτζάνι
- Φρέσκο κρεμμυδάκι1 κοτσάνι
- Λάδι μαγειρικήςλίγο
Οδηγίες
- 1
Ξεπλύνετε τον μισοαποξηραμένο μπακαλιάρο με κρύο νερό και μετά κόψτε όλα τα πτερύγια με ψαλίδι.
- 2
Κόψτε σε μπουκιές.
- 3
Ετοιμάστε τη σάλτσα εκ των προτέρων: ανακατέψτε 3 κουταλιές σούπας σάλτσα σόγιας, 2 κρασί μαγειρικής, 1 κρασί τζίντζερ, 1 ψιλοκομμένο σκόρδο, 1 μέλι και 2/3 φλιτζάνι νερό, και μετά προσθέστε το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.
- 4
Αλείψτε ελαφρά την κατσαρόλα με λάδι και σοτάρετε τον μπακαλιάρο για λίγο μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει.
- 5
Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα πάνω στον σοταρισμένο μπακαλιάρο και αφήστε τον να σιγοβράσει.
- 6
Όταν το υγρό μειωθεί, δυναμώστε τη φωτιά και ολοκληρώστε περιχύνοντας το ψάρι με τη σάλτσα μέχρι να γυαλίσει.