Μακαρόνια alle vongole (με αχιβάδες)
Vongole σημαίνει αχιβάδες στα ιταλικά. Αυτά τα μακαρόνια alle vongole είναι γεμάτα αχιβάδες για βαθιά, νόστιμη γεύση. Τα υλικά είναι απλά, αλλά το λευκό κρασί και ο ζωμός που βγάζουν οι αχιβάδες ενώνονται σε ένα κομψό πιάτο. Ιδανικά μακαρόνια για να τα απολαύσετε στο σπίτι μια ξεχωριστή μέρα.
Υλικά
Υλικά
- Σπαγγέτι160 γρ.
- Αχιβάδες500 γρ.
- Σκελίδες σκόρδου5 τεμ.
- Ντοματίνια6 τεμ.
- Κρεμμύδι1/2 τεμ.
- Πεπερόντσινο (αποξηραμένη καυτερή πιπεριά)4 τεμ.
- Ιταλικός μαϊντανόςλίγο
- Ελαιόλαδο5 κ.σ.
- Λευκό κρασί1/3 φλιτζανιού
- Νερό βρασίματος ζυμαρικών1/4 φλιτζανιού
- Αλάτιλίγο
- Μαύρο πιπέριλίγο
Οδηγίες
- 1
Ετοιμάστε τα υλικά. Τρίψτε τις αχιβάδες κάτω από τρεχούμενο νερό για να καθαρίσουν καλά και μετά αφήστε τες σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για να βγάλουν την άμμο.
- 2
Κόψτε το σκόρδο σε φέτες και τα ντοματίνια στη μέση. Ψιλοκόψτε χοντρά το κρεμμύδι, το πεπερόντσινο και τον ιταλικό μαϊντανό.
- 3
Βράστε 8 φλιτζάνια νερό με 1/2 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι και μαγειρέψτε τα σπαγγέτι για περίπου 6 λεπτά. Απλώστε τα σε ένα φαρδύ πιάτο και ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο. Κρατήστε 1/4 φλιτζανιού από το νερό βρασίματος.
- 4
Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε τηγάνι, σοτάρετε ελαφρά το σκόρδο και προσθέστε το κρεμμύδι και το πεπερόντσινο. Αλατοπιπερώστε και σοτάρετε για περίπου 1 λεπτό.
- 5
Προσθέστε τις αχιβάδες, το λευκό κρασί και το νερό βρασίματος των ζυμαρικών και σιγοβράστε μέχρι να ανοίξουν οι αχιβάδες.
- 6
Προσθέστε τα βρασμένα σπαγγέτι και τα ντοματίνια, σοτάρετε για 1-2 λεπτά, διορθώστε με αλάτι και πιπέρι και ολοκληρώστε με ιταλικό μαϊντανό και ελαιόλαδο.
- 7
Σερβίρετε σε πιάτο και είναι έτοιμο.