Τζεγιούκ-ντόπμπαπ (ρύζι με πικάντικο χοιρινό)
Ένα χορταστικό γεύμα σε ένα μπολ με πικάντικο σοταρισμένο χοιρινό πάνω σε ρύζι. Το μαριναρισμένο χοιρινό σοτάρεται με σάλτσα γκοτσουτζάνγκ και σερβίρεται πάνω σε ζεστό ρύζι — γρήγορο και απλό.
Υλικά
Υλικά
- Χοιρινό100 γρ.
- Κρεμμύδι1/2 πακέτο
- Φρέσκο κρεμμύδι1/3
- Βρασμένο ρύζι1 μπολ
- Λάδι μαγειρικής1 κουταλιά της σούπας
Σάλτσα
- Σάλτσα σόγιας1 κ.σ.
- Κρασί μαγειρικής1 κ.σ.
- Ψιλοκομμένο σκόρδο1/2 κ.σ.
- Γκοτσουτζάνγκ (πάστα τσίλι)1,5 κουτ. σούπας
- Κόκκινη σκόνη τσίλι1 κ.σ.
- Ζάχαρη1 κ.σ.
Οδηγίες
- 1
Αν το χοιρινό είναι κατεψυγμένο, βάλτε το στο ψυγείο μία μέρα πριν για να ξεπαγώσει.
- 2
Ανακατέψτε 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 1 κ.σ. κρασί μαγειρικής, 1/2 κ.σ. ψιλοκομμένο σκόρδο, 1 1/2 κ.σ. γκοτσουτζάνγκ, 1 κ.σ. κόκκινη σκόνη τσίλι και 1 κ.σ. ζάχαρη για τη σάλτσα.
- 3
Κόψτε το κρεμμύδι, το φρέσκο κρεμμύδι και το χοιρινό σε μπουκιές.
- 4
Ζεστάνετε λάδι σε τηγάνι, σοτάρετε το χοιρινό και, όταν είναι μισοψημένο, προσθέστε τη σάλτσα και τα λαχανικά. Σοτάρετε όλα μαζί και σερβίρετε πάνω στο ρύζι.
Συμβουλές
Μην προσθέτετε νερό στη σάλτσα. Το σοτάρισμα χωρίς επιπλέον υγρό κρατά τη γεύση πλούσια και συμπυκνωμένη.