Χομπάκ-τζον (κορεάτικες τηγανίτες κολοκυθιού)
Το χομπάκ-τζον είναι μια ελαφριά κορεάτικη τηγανίτα που φτιάχνεται τρίβοντας κολοκυθάκι, αλατίζοντάς το και αλευρώνοντάς το μόνο — χωρίς προσθήκη νερού. Μετά το αλάτισμα το κολοκυθάκι απελευθερώνει το δικό του υγρό, που δένει το μείγμα ώστε οι τηγανίτες να γίνουν χρυσαφένιες απ' έξω και τρυφερές από μέσα. Σερβίρονται με σάλτσα σόγιας και ξιδιού και ταιριάζουν σε γιορτινό τραπέζι ή ως καθημερινό συνοδευτικό.
Υλικά
Υλικά
- Κολοκυθάκι1
- Αλάτι1/3 κ.γ.
- ΑλεύριΌσο χρειάζεται
- ΛάδιΌσο χρειάζεται
Οδηγίες
- 1
Τρίψτε το κολοκυθάκι. Προσθέστε 1/3 κ.γ. αλάτι, ανακατέψτε καλά και αφήστε το περίπου 5 λεπτά μέχρι να βγάλει τα υγρά του.
- 2
Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ζύμη. Μην προσθέσετε νερό.
- 3
Ζεστάνετε λάδι σε τηγάνι και ρίξτε μερίδες ζύμης σε μέγεθος μπουκιάς.
- 4
Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Συμβουλές
Προσθέτοντας λίγη σκόνη αποξηραμένης γαρίδας στο μείγμα, αναδεικνύεται ακόμη πιο νόστιμη γεύση.