Βελούδινος πουρές πατάτας
Απαλός, βελούδινος πουρές πατάτας που ταιριάζει τέλεια ως συνοδευτικό σε κάθε κυρίως πιάτο ή και μόνος του ως σαλάτα. Βράστε τις πατάτες στον ατμό, λιώστε τις όσο είναι ζεστές και ενσωματώστε βούτυρο και ζεστό γάλα μέχρι να γίνει μεταξένιος. Ρυθμίστε την πυκνότητα κατά προτίμηση και πασπαλίστε με μαϊντανό — έτοιμο! Το μαγείρεμα στον ατμό αντί για βράσιμο διατηρεί περισσότερες βιταμίνες και τον κάνει πιο αφράτο.
Υλικά
Βασικά υλικά
- Πατάτες2 τεμ.
- Βούτυρο70 γρ.
- Γάλα30 γρ.
- Αλάτιμια πρέζα
- Πιπέριμια πρέζα
- Αποξηραμένος μαϊντανόςμια πρέζα
Οδηγίες
- 1
Ετοιμάστε τα υλικά σας — πατάτες, βούτυρο και γάλα.
- 2
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε μικρά κομμάτια για να μαγειρευτούν γρήγορα.
- 3
Μαγειρέψτε τις πατάτες στον ατμό για περίπου 15 λεπτά. Μπορείτε και να τις βράσετε, αλλά ο ατμός διατηρεί περισσότερες βιταμίνες. Είναι έτοιμες όταν ένα ξυλάκι περνάει εύκολα ως το τέλος.
- 4
Λιώστε τις πατάτες με ένα πιρούνι όσο είναι ζεστές και αλατοπιπερώστε.
- 5
Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε καλά.
- 6
Ρίξτε το ζεστό γάλα λίγο-λίγο, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα. Ζεστάνετε το γάλα βάζοντάς το μέσα στο νερό όπου μαγειρέψατε τις πατάτες στον ατμό.
- 7
Ρυθμίστε την πυκνότητα κατά προτίμηση.
- 8
Πασπαλίστε με μαϊντανό και είναι έτοιμο.
Συμβουλές
Το μαγείρεμα των πατατών στον ατμό αντί για βράσιμο διατηρεί περισσότερες βιταμίνες και τις κάνει λιγότερο υδαρείς και πιο αφράτες. Προσθέστε το γάλα ζεστό, ώστε ο πουρές να μείνει απαλός και να μην κόψει.