Ντοενζάνγκ-τζιγκάε με μοσχαρίσιο στήθος
Ένα ντοενζάνγκ-τζιγκάε εμπλουτισμένο με μοσχαρίσιο στήθος σε λεπτές φέτες για βαθύ, νόστιμο ζωμό. Πατάτα, κολοκυθάκι και τόφου το ολοκληρώνουν, με πιπεριά Cheongyang για πικάντικη νότα.
Υλικά
Κύρια υλικά
- Μοσχαρίσιο στήθος (λεπτές φέτες)15 φέτες
- Πατάτα1
- Κολοκυθάκι1/2
- Κρεμμύδι1/2
- Πιπεριά Cheongyang2
- Μανιτάρια enokiΛίγο
- Τόφου1/2 κομμάτι
- Νερό ρυζιού (ή νερό/ζωμός αντζούγιας)3-4 φλιτζάνια
Καρυκεύματα
- Ντοενζάνγκ (πάστα σόγιας)2 κ.σ.
- Γκοτσουτζάνγκ (πάστα τσίλι)1 κ.σ.
Οδηγίες
- 1
Βάλτε το κρέας σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσετε ελαφρά το περίσσιο αίμα.
- 2
Κόψτε τα λαχανικά σε μπουκιές.
- 3
Προσθέστε ντοενζάνγκ και γκοτσουτζάνγκ σε ένα πήλινο σκεύος σε αναλογία 2:1.
- 4
Ρίξτε το νερό ρυζιού και βράστε. Ταιριάζει και ζωμός αντζούγιας ή σκέτο νερό.
- 5
Προσθέστε πρώτα την πατάτα που θέλει τον περισσότερο χρόνο και αφήστε να σιγοβράσει.
- 6
Μόλις πάρει δυνατή βράση, προσθέστε το κρεμμύδι και το κολοκυθάκι.
- 7
Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, κόψτε το τόφου και προσθέστε το.
- 8
Προσθέστε το μοσχαρίσιο στήθος ξεκολλώντας μία φέτα τη φορά.
- 9
Προσθέστε περίπου 15 φέτες για δύο μερίδες.
- 10
Για να κόψετε τη λιπαρότητα, κόψτε 2 πιπεριές Cheongyang και προσθέστε από πάνω μανιτάρια enoki.
- 11
Αφήστε το να κοχλάζει και το νόστιμο ντοενζάνγκ-τζιγκάε με μοσχαρίσιο στήθος είναι έτοιμο.