Μπριζόλα σολομού με σάλτσα ταρτάρ
Χρυσοψημένος σολομός σερβιρισμένος με μια φρέσκια, ξινή σάλτσα ταρτάρ. Το ψήσιμο σολομού και σπαραγγιού σε λάδι με άρωμα σκόρδου δημιουργεί ένα πιάτο αντάξιο εστιατορίου.
Υλικά
Υλικά
- Φρέσκος σολομός2 κομμάτια
- Σπαράγγι5 στελέχη
- Σκελίδες σκόρδου10 σκελίδες
- ΑλάτιΛίγο
- Μαύρο πιπέριΛίγο
Σάλτσα ταρτάρ
- Μαγιονέζα4 κ.σ.
- Ψιλοκομμένο κρεμμύδι2 κ.σ.
- Ψιλοκομμένες πίκλες2 κ.σ.
- Χυμός λεμονιού1/2 κ.σ.
- Μέλι1/2 κ.σ.
- ΑλάτιΛίγο
- Μαύρο πιπέριΛίγο
- Γιαούρτι απλό (προαιρετικό)2 κ.σ.
Οδηγίες
- 1
Αλατοπιπερώστε τον φρέσκο σολομό από όλες τις πλευρές. Κόψτε το σκόρδο σε φέτες και τα σπαράγγια στη μέση. Ανακατέψτε μαγιονέζα, χυμό λεμονιού, μέλι, αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένες πίκλες για να φτιάξετε τη σάλτσα ταρτάρ.
- 2
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τις πίκλες για τη σάλτσα ταρτάρ.
- 3
Ζεστάνετε άφθονο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι.
- 4
Προσθέστε το σκόρδο σε φέτες και σοτάρετε μέχρι να χρυσίσει.
- 5
Μόλις χρυσίσει το σκόρδο, ψήστε τον σολομό στο αρωματισμένο λάδι.
- 6
Όταν ο σολομός ψηθεί μέχρι τη μέση, προσθέστε τα σπαράγγια και ψήστε μαζί.
- 7
Σερβίρετε τον σολομό με τα ψητά σπαράγγια και περιχύστε με τη σάλτσα ταρτάρ.
- 8
Η βασική σάλτσα (χωρίς πίκλες και κρεμμύδι) λειτουργεί και ως ντρέσινγκ σαλάτας και διατηρείται καλά στο ψυγείο. Μια φρέσκια σαλάτα ταιριάζει επίσης πολύ αντί για σπαράγγια ή σκόρδο.
Συμβουλές
Για πιο δροσερή γεύση, προσθέστε 2 κ.σ. γιαούρτι απλό στη σάλτσα ταρτάρ.