Γαλλική σούπα κρεμμυδιού
Μια γαλλική σούπα κρεμμυδιού γεμάτη με τη βαθιά, νόστιμη γλυκύτητα των αργά καραμελωμένων κρεμμυδιών. Τα κρεμμύδια, σοταρισμένα για ώρα, σιγοβράζουν σε ζωμό κοτόπουλου, ύστερα σκεπάζονται με φρυγανισμένη μπαγκέτα και μοτσαρέλα και γκρατινάρονται μέχρι να ροδίσουν — ένα ζεστό, χορταστικό πιάτο, ιδανικό για γεύμα μια κρύα μέρα.
Υλικά
Υλικά
- Κρεμμύδι2 μέτρια
- Βούτυρο2-3 κ.σ.
- Νερό2-3 φλιτζάνια
- Τυρί μοτσαρέλα100 γρ.
- Ζωμός κοτόπουλου1-2 κύβοι
- Λευκό πιπέριλίγο
- Αλάτιλίγο
- Μπαγκέταόσο χρειάζεται
Οδηγίες
- 1
Καθαρίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Λιώστε το βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετέ τα σε δυνατή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να μαλακώσουν.
- 2
Μόλις μαλακώσουν τα κρεμμύδια, χαμηλώστε τη φωτιά και καραμελώστε τα για περίπου 30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καούν, μέχρι να πάρουν ένα βαθύ, ομοιόμορφο καφέ χρώμα. Όταν ροδίσουν καλά, προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου, ρίξτε το νερό και αφήστε να πάρουν βράση. (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλου ή μοσχαριού αντί για τον κύβο.)
- 3
Όταν η σούπα πάρει βράση, δοκιμάστε και διορθώστε με αλάτι, μετά πασπαλίστε λίγο πιπέρι. Σερβίρετε τη σούπα σε ένα μπολ, βάλτε από πάνω την ψημένη μπαγκέτα και προσθέστε άφθονη μοτσαρέλα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C μόνο μέχρι να λιώσει το τυρί. (Μπορείτε επίσης να τη ζεστάνετε 1-2 λεπτά στον φούρνο μικροκυμάτων.)
- 4
Η καυτή γαλλική σούπα κρεμμυδιού είναι έτοιμη. Γκρατιναρισμένη με τυρί από πάνω, δείχνει ακόμα πιο λαχταριστή.
- 5
Το τυρί τραβιέται σε μακριές κλωστές, ενώ τα τρυφερά κρεμμύδια και το ψωμί ποτισμένο με ζωμό λιώνουν στο στόμα. Απολαύστε το βαθύ, νόστιμο άρωμα των κρεμμυδιών όσο είναι ζεστό. Πέρα από τον χρόνο σοταρίσματος των κρεμμυδιών, είναι μια απλή, νόστιμη σούπα που φτιάχνεται χωρίς ιδιαίτερα υλικά.