Εύκολο Κέικ Κολοκύθας Καμπότσα (Χωρίς Φούρνο, Βούτυρο, Αλεύρι)
Πανεύκολο κέικ κολοκύθας καμπότσα που φτιάχνεται στον φούρνο μικροκυμάτων χωρίς φούρνο, βούτυρο και αλεύρι! Λιωμένη βραστή κολοκύθα αναμειγνύεται με κρόκο αυγού και μέλι, και έπειτα ενσωματώνεται μαρέγκα για ένα ζουμερό, αφράτο και κατάλληλο για δίαιτα επιδόρπιο.
Υλικά
Κύρια
- Κολοκύθα καμπότσα1/2
- Αυγά2
- Μέλι1 κουταλιά σούπας
- Ξηροί καρποί1 χούφτα (προαιρετικά)
Οδηγίες
- 1
Πλύνετε την κολοκύθα, τυλίξτε την σε μεμβράνη και βάλτε την στον φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει· χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια.
- 2
Βάλτε τη βρασμένη κολοκύθα σε ένα μεγάλο μπολ, λιώστε την και έπειτα ανακατέψτε τους κρόκους και το μέλι.
- 3
Χτυπήστε τα ασπράδια προς μία κατεύθυνση σε σφιχτή μαρέγκα, μετά προσθέστε τα στο μείγμα κολοκύθας-κρόκου και ανακατέψτε απαλά.
- 4
Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα σκεύος κατάλληλο για μικροκύματα, σκεπάστε με μεμβράνη, τρυπήστε περίπου 3 τρύπες με ένα πιρούνι και βάλτε στα μικροκύματα για περίπου 6-7 λεπτά.
- 5
Το ζουμερό, αφράτο κέικ κολοκύθας είναι έτοιμο. (Γαρνίρετε με ξηρούς καρπούς αν θέλετε.)
Συμβουλές
Χτυπήστε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και ανακατέψτε απαλά για αφράτο αποτέλεσμα. Τρυπήστε τη μεμβράνη ώστε να βγαίνει ο ατμός και να ψήνεται ομοιόμορφα η ζύμη. Είναι ένα διαιτητικό επιδόρπιο χωρίς αλεύρι, βούτυρο ή φούρνο.