Γιγάντιο Donggeurangttaeng (Κεφτεδάκια χοιρινού φιλικά για παιδιά)
Ένα γιγάντιο, φιλικό για παιδιά donggeurangttaeng που το φτιάχνεις μεγάλο αντί για πολλά μικρά και κουραστικά! Κιμάς χοιρινού και τόφου ανακατεύονται με κρεμμύδι και φρέσκο κρεμμυδάκι, νοστιμίζονται με σάλτσα στρειδιού και mirin, πλάθονται σε μπιφτέκια στο μέγεθος γροθιάς και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν — ένα απαλό κεφτεδάκι κρέατος που λατρεύουν τα παιδιά.
Υλικά
Κύρια
- Κιμάς χοιρινού360 γρ
- Κρεμμύδι1/2
- Φρέσκο κρεμμυδάκι1/2 κοτσάνι
- Τόφου1/2 κομμάτι
- Αυγό1
- Σάλτσα στρειδιού1 κ.σ.
- Παιδικό αλάτι (απαλό)1 πρέζα
- Αλεύρι2 κ.σ.
- Mirin1 κ.σ.
- Λάδι μαγειρέματοςάφθονο
Οδηγίες
- 1
Λιώστε το τόφου μέσα στον κιμά χοιρινού με ένα μαχαίρι και ψιλοκόψτε μέσα το φρέσκο κρεμμυδάκι και το κρεμμύδι. (Προσθέστε καρότο ή άλλα λαχανικά αν θέλετε.)
- 2
Προσθέστε 1 κ.σ. σάλτσα στρειδιού, 1 κ.σ. mirin και 1 πρέζα απαλό παιδικό αλάτι. (Μπορείτε να βάλετε μια φέτα παιδικό τυρί αντί για αλάτι.)
- 3
Προσθέστε 2 κ.σ. αλεύρι (κανονικό κουτάλι).
- 4
Φορώντας γάντια, ζυμώστε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει κολλώδες.
- 5
Πλάστε το μείγμα σε μπάλες στο μέγεθος γροθιάς.
- 6
Λαδώστε γενναιόδωρα ένα τηγάνι.
- 7
Πιέστε κάθε μπάλα με την παλάμη σας σε ένα μεγάλο, χοντρό μπιφτέκι.
- 8
Βάλτε τα απαλά μέσα (το λάδι μπορεί να πιτσιλίσει) και τηγανίστε και τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- 9
Βάλτε τα πάνω σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίσει το λάδι και είναι έτοιμα.
Συμβουλές
Το να τα πλάθεις μεγάλα — στο μέγεθος γροθιάς — αντί να τα αλευρώνεις και να τα βουτάς σε αυγό, γλιτώνει πολύ κόπο. Ζυμώστε καλά με γάντια για να δένουν, και για τα παιδιά μπορείτε να ζυμώσετε μέσα μια φέτα παιδικό τυρί αντί για αλάτι.