Σαλάτα με στήθος κοτόπουλου
Μια φρέσκια σαλάτα γεμάτη τραγανά λαχανικά και στήθος κοτόπουλου ψημένο στο τηγάνι μέχρι να ροδίσει, με μια ξινή σος από μουστάρδα και σάλτσα σόγιας. Ελαφριά αλλά αρκετά χορταστική για κυρίως πιάτο, είναι ένας υπέροχος τρόπος να τρώτε υγιεινά.
Υλικά
Σαλάτα
- Στήθος κοτόπουλου300 γρ.
- Κρεμμύδι1
- Μαρούλι ρομέν1 κεφάλι
- Ραντίτσιο1/4 κεφάλι
- Ντοματίνια5 τεμ.
- Ιταλικός μαϊντανόςλίγο
Μαρινάδα κοτόπουλου
- Γάλα1/2 φλιτζάνι
- Ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
- Κρασί μαγειρικής1 κουταλιά της σούπας
- Μουστάρδα1/2 κουταλιά της σούπας
- Ψιλοκομμένο σκόρδο1/2 κουταλιά της σούπας
- Αλάτιλίγο
- Μαύρο πιπέριλίγο
- Δεντρολίβανοπροαιρετικά
Ντρέσινγκ
- Ελαιόλαδο3 κουταλιές σούπας
- Σάλτσα σόγιας2 κουταλιές της σούπας
- Ξύδι2 κουταλιές της σούπας
- Ψιλοκομμένο κρεμμύδι2 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη1 κουταλιά της σούπας
- Σησαμέλαιο1/2 κουταλιά της σούπας
- Ψιλοκομμένο σκόρδο1 κουτ. γλυκού
- Αλάτιλίγο
- Μαύρο πιπέριλίγο
Οδηγίες
- 1
Ετοιμάστε τα υλικά. Μουλιάστε το στήθος κοτόπουλου στο γάλα για περίπου 10 λεπτά, στραγγίστε το, ξεπλύνετέ το με νερό, στεγνώστε το και αφήστε το να μαριναριστεί στα υλικά της μαρινάδας για 10 λεπτά.
- 2
Κόψτε το μαρούλι ρομέν και το ραντίτσιο σε μπουκιές, μουλιάστε τα σε κρύο νερό και στραγγίστε τα. Κόψτε τα ντοματίνια και το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες.
- 3
Βάλτε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.
- 4
Ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε καυτό τηγάνι και σοτάρετε την επιφάνεια του στήθους κοτόπουλου μέχρι να ροδίσει.
- 5
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε με καπάκι και μαγειρέψτε απαλά για 10–12 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά στο εσωτερικό.
- 6
Απλώστε τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά σε ένα πιάτο, τοποθετήστε από πάνω το ψημένο στήθος κοτόπουλου και περιχύστε με το ντρέσινγκ.