Μπριζόλα με βούτυρο μυρωδικών
Το σπιτικό βούτυρο μυρωδικών ανεβάζει τη γεύση της μπριζόλας σε άλλο επίπεδο. Σοτάρετε μια ζουμερή μπριζόλα ποιότητας εστιατορίου στη δική σας κουζίνα.
Υλικά
Μπριζόλα
- Σπάλα μοσχαριού (κομμάτι για μπριζόλα)200 γρ.
- Αλάτιμια πρέζα
- Μαύρο πιπέριμια πρέζα
- Ελαιόλαδολίγο
- Δεντρολίβανο2 κλωναράκια
Βούτυρο μυρωδικών
- Βούτυρο60 γρ.
- Σκόρδο4 σκελίδες
- Κρεμμύδι1/6
- Λεμόνι1/2
- Δεντρολίβανο2 κλωναράκια
- Θυμάρι1 κλωναράκι
Οδηγίες
- 1
Μαρινάρετε το μοσχάρι με αλάτι, μαύρο πιπέρι, ελαιόλαδο και δεντρολίβανο.
- 2
Ψιλοκόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι.
- 3
Τρίψτε τη φλούδα λεμονιού για να φτιάξετε ξύσμα και στύψτε τη σάρκα για να ετοιμάσετε χυμό λεμονιού.
- 4
Ανακατέψτε το βούτυρο με το ψιλοκομμένο σκόρδο, το κρεμμύδι, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού και 1/2 κουταλιά ξύσμα λεμονιού για να φτιάξετε το βούτυρο μυρωδικών.
- 5
Τοποθετήστε το βούτυρο μυρωδικών σε λαδόκολλα, τυλίξτε το και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει.
- 6
Ζεστάνετε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε καυτό τηγάνι και σοτάρετε τη μπριζόλα μέχρι να γίνει τραγανή η εξωτερική επιφάνεια.
- 7
Κόψτε το παγωμένο βούτυρο μυρωδικών και σερβίρετέ το πάνω στη μπριζόλα για να ολοκληρωθεί.
Συμβουλές
Φτιάξτε το βούτυρο μυρωδικών εκ των προτέρων και κρατήστε το στο ψυγείο — είναι επίσης υπέροχο σε φρυγανισμένο ψωμί ή άλλα πιάτα με κρέας. Αφήστε τη μπριζόλα να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη σοτάρετε για πιο ομοιόμορφο ψήσιμο.