Μουσαενγκτσάε (πικάντικη σαλάτα ραπανάκι)
Ένα απλό μουσαενγκτσάε που ετοιμάζεται σε 10 λεπτά χωρίς να αλατίσετε πρώτα το ραπανάκι. Απλώς ανακατέψτε το ραπανάκι σε λεπτές λωρίδες με ένα γλυκόξινο και πικάντικο μείγμα — ένα συνοδευτικό έτοιμο για σερβίρισμα.
Υλικά
Κύρια
- Κορεάτικο ραπανάκι600 g
- Κόκκινη σκόνη τσίλι2 κουταλιές της σούπας
- Ψιλοκομμένο σκόρδο1 κουταλιά της σούπας
- Ζάχαρη1 κουταλιά της σούπας
- Σιρόπι ομίτζα (ή σιρόπι δαμάσκηνου)1 κουταλιά της σούπας
- Ξύδι2 κουταλιές της σούπας
- Σάλτσα ψαριού2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτιόσο χρειάζεται
- Καβουρδισμένο σουσάμιόσο χρειάζεται
- Ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι1 φλιτζάνι
Οδηγίες
- 1
Πλύνετε καλά το ραπανάκι και κόψτε το σε όσο πιο λεπτές λωρίδες γίνεται. Οι λεπτές λωρίδες απορροφούν καλά το μείγμα· μπορείτε να ξεφλουδίσετε το ραπανάκι ή να αφήσετε τη φλούδα.
- 2
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κόκκινη σκόνη τσίλι στο ραπανάκι και τρίψτε το μέχρι να κοκκινίσει ομοιόμορφα.
- 3
Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι ομίτζα (ή δαμάσκηνου) και 2 κουταλιές της σούπας ξύδι.
- 4
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού και λίγο αλάτι, ανακατέψτε καλά και δοκιμάστε. Προσθέστε κι άλλο αλάτι αν είναι άνοστο ή λίγο ξύδι αν το θέλετε πιο ξινό. Τέλος, ρίξτε το καβουρδισμένο σουσάμι και το ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, ανακατέψτε ελαφρά και το μουσαενγκτσάε είναι έτοιμο.