Γκάμπο σε στυλ αμερικανικού Νότου
Το γκάμπο είναι ένα χαρακτηριστικό γιαχνί από τη Λουιζιάνα του αμερικανικού Νότου. Κοτόπουλο, μπέικον και λαχανικά σιγοβράζουν σε σάλτσα ντομάτας, με σκόνη κάρυ για περισσότερο βάθος — ένα πικάντικο πιάτο σε μπολ που ταιριάζει και στο κορεατικό γούστο. Εύκολο για όλους.
Υλικά
Κρέας
- Στήθος κοτόπουλου1 φιλέτο
- Μπέικον2 λωρίδες
- Βοδινόλίγο (προαιρετικά)
Λαχανικά
- Πιπεριά3 μικρά
- Κρεμμύδι1
- Καρότο1/4 (προαιρετικά)
- Πατάτα1 (προαιρετικά)
- Σκόρδο3 σκελίδες
Σάλτσα και καρυκεύματα
- Σάλτσα ντομάτας1 βάζο
- Αλάτι1 κ.γ.
- Πιπέρι1 κ.γ.
- Σκόνη κάρυ1 κ.σ.
- Καυτερή σάλτσα1 κ.γ.
Οδηγίες
- 1
Ετοιμάστε τα υλικά. Εδώ χρησιμοποιούμε στήθος κοτόπουλου, μπέικον και λίγο βοδινό.
- 2
Κόψτε τα πάντα σε μπουκιές. Τα υλικά που θέλουν χρόνο, όπως πατάτα και καρότο, να μην κοπούν πολύ μεγάλα ώστε να μαγειρευτούν έγκαιρα.
- 3
Ξεπαγώστε το στήθος κοτόπουλου και κόψτε το σε μπουκιές.
- 4
Ζεστάνετε λάδι σε τηγάνι και προσθέστε σκόρδο και μπέικον για άρωμα.
- 5
Προσθέστε το στήθος κοτόπουλου και σοτάρετε.
- 6
Προσθέστε το βοδινό και σοτάρετε γρήγορα σε δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώστε ελαφρά.
- 7
Προσθέστε πατάτα και καρότο στο τηγάνι με το κρέας και σοτάρετε.
- 8
Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από την πιπεριά και σοτάρετε. Ρίξτε λίγο ζωμό λαχανικών, νερό ή λευκό κρασί και αφήστε να δέσει.
- 9
Μόλις το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέστε όλη την πιπεριά και σοτάρετε.
- 10
Σοτάρετε λίγο ακόμη και προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και μια κουταλιά σκόνη κάρυ.
- 11
Προσθέστε περίπου ένα κουταλάκι καυτερή σάλτσα για πικάντικη νότα.
- 12
Ανακατέψτε καλά και είναι έτοιμο.
Συμβουλές
Καθώς μοιάζει με γιαχνί, αν έχετε χρόνο κόψτε το κρέας και τα λαχανικά μεγάλα· αν βιάζεστε, κόψτε τα μικρά. Ρυθμίστε την ένταση με την καυτερή σάλτσα.