Κατσουντόν (ιαπωνικό μπολ ρυζιού με χοιρινό σνίτσελ και αυγό)
Το κατσουντόν είναι ένα ιαπωνικό μπολ ρυζιού με τραγανό τηγανητό χοιρινό σνίτσελ, μια γλυκόξινη σάλτσα και ένα αυγό που μόλις έχει δέσει. Σιγοβράζετε το κρεμμύδι στη σάλτσα, βάζετε από πάνω το κομμένο σνίτσελ, ρίχνετε το χτυπημένο αυγό και μαγειρεύετε μόλις να δέσει ελαφρά — ένας εύκολος τρόπος να φτιάξετε κατσουντόν σαν του εστιατορίου στο σπίτι.
Υλικά
Κύρια υλικά
- Βρασμένο ρύζι1 μπολ
- Τονκάτσου1 τεμάχιο
- Κρεμμύδι1/2 τεμάχιο
- Σχοινόπρασο3 κλωναράκια
- Αυγά2 τεμάχια
Σος
- Σάλτσα σόγιας3 κουταλιές της σούπας
- Μιρίν (κρασί μαγειρικής)3 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη2 κ.σ.
- Νερό9 κ.σ.
Οδηγίες
- 1
Κόψτε το κρεμμύδι σε μέτριου πάχους λωρίδες.
- 2
Ψιλοκόψτε το σχοινόπρασο.
- 3
Σπάστε 2 αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε τα ελαφρά — δεν χρειάζεται να γίνουν εντελώς λεία.
- 4
Ανακατέψτε 3 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 3 κ.σ. μιρίν, 2 κ.σ. ζάχαρη και 9 κ.σ. νερό για τη σάλτσα.
- 5
Τηγανίστε το σνίτσελ μέχρι να γίνει τραγανό και κόψτε το σε μπουκιές.
- 6
Ρίξτε όλη την έτοιμη σάλτσα σε ένα μικρό τηγάνι.
- 7
Προσθέστε το κρεμμύδι και ανάψτε δυνατή φωτιά.
- 8
Βάλτε από πάνω το κομμένο σνίτσελ.
- 9
Μόλις πάρει βράση η σάλτσα, ρίξτε το χτυπημένο αυγό, πασπαλίστε με σχοινόπρασο και σβήστε τη φωτιά μόλις δέσει ελαφρά το αυγό.
- 10
Βάλτε το πάνω από ένα μπολ ρύζι και το κατσουντόν σας είναι έτοιμο!
Συμβουλές
Χρησιμοποιήστε το πιο μικρό τηγάνι που έχετε, ώστε να γλιστράει εύκολα το περιεχόμενο πάνω στο ρύζι. Σε μεγάλο τηγάνι η σάλτσα απλώνεται πολύ και δυσκολεύει τη μεταφορά.