Νάκτζι-μποκέουμπαπ (Πικάντικο τηγανητό ρύζι με χταπόδι)
Ένα ολοκληρωμένο πιάτο από ρύζι ψημένο στο τηγάνι, σοταρισμένο με χταπόδι μαριναρισμένο σε πικάντικη σάλτσα gochujang. Η καυτερή γεύση από το gochugaru και το gochujang ταιριάζει τέλεια με την ελαστική υφή του χταποδιού, κάνοντάς το χορταστικό γεύμα οποιαδήποτε ώρα της ημέρας.
Υλικά
Κύρια
- Χταπόδι1 (ολόκληρο)
- Βρασμένο ρύζι1 μπολ
- Κρεμμύδιλίγο
- Φύλλα περίλλαςλίγο
Καρύκευμα
- Νιφάδες κόκκινης πιπεριάς (gochugaru)2 κουταλιές της σούπας
- Gochujang (πάστα τσίλι)1 κουταλιά της σούπας
- Σάλτσα σόγιας2 κουταλιές της σούπας
- Μιρίν1 κουταλιά της σούπας
- Ψιλοκομμένο σκόρδο1 κουταλιά της σούπας
Οδηγίες
- 1
Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και απλώστε το ρύζι σε ομοιόμορφη στρώση.
- 2
Γυρίστε το ρύζι και πιέστε το, ψήνοντάς το και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει και να γίνει ελαφρώς τραγανό.
- 3
Κόψτε το χταπόδι, το κρεμμύδι και τα φύλλα περίλλας σε μπουκιές και ανακατέψτε τα με μια σάλτσα από gochugaru, gochujang, σάλτσα σόγιας, mirin και ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε τα στο ρύζι και σοτάρετε όλα μαζί σε δυνατή φωτιά μέχρι να ενωθούν.
Συμβουλές
Προσθέστε το χταπόδι στο τέλος και σοτάρετέ το για λίγο, ώστε να παραμείνει τρυφερό και ελαστικό αντί να γίνει σκληρό. Αν η καυτερότητα είναι πολύ έντονη, μειώστε την ποσότητα του gochugaru και αφήστε το gochujang να δώσει τη γεύση.