Ψωμί καλαμποκιού
Ένα ψωμί καλαμποκιού τύπου quick bread που δεν χρειάζεται φούσκωμα — απλώς ανακατεύεις τα πάντα, τα πλάθεις και τα ψήνεις αμέσως. Το δυνατό αλεύρι με το καλαμποκάλευρο και το καλαμπόκι κονσέρβας του δίνουν μια γεύση φουντουκιού και απαλή, χρυσαφένιο έξω και ζουμερό μέσα. Από το ζύμωμα μέχρι το ψήσιμο χρειάζονται μόνο 30 λεπτά, ιδανικό για πρωινό ή σνακ.
Υλικά
Βασικά υλικά
- Δυνατό αλεύρι200 γρ.
- Καλαμποκάλευρο150 γρ.
- Καλαμπόκι κονσέρβα100 γρ.
- Αυγά3 τεμ.
- Νερό110 γρ.
- Βούτυρο50 γρ.
- Ζάχαρη80 γρ.
- Μπέικιν πάουντερ15 γρ.
- Αλάτι2 γρ.
- Κρόκος αυγού (για άλειμμα)1 τεμ.
Οδηγίες
- 1
Σε ένα μπολ, βάλτε όλα τα υλικά εκτός από τον κρόκο (που κρατήσατε για άλειμμα) και ανακατέψτε καλά.
- 2
Μόλις δέσει, ζυμώστε ελαφρά μέχρι να μην κολλάει πια στα χέρια. Αν προσθέσετε τώρα το καλαμπόκι κονσέρβα, γίνεται ακόμα καλύτερο.
- 3
Χωρίστε τη ζύμη σε μερίδες των 120 γρ.
- 4
Πλάστε κάθε κομμάτι σε σχήμα ρόμβου. Μπορείτε επίσης να τα κάνετε απλώς στρογγυλά.
- 5
Χαράξτε μια τομή στη μέση, αλείψτε με τον κρόκο που κρατήσατε και πασπαλίστε με ζάχαρη.
- 6
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 17 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και είναι έτοιμα.
Συμβουλές
Το πλάσιμο σε ρόμβο, η χαρακιά και το άλειμμα με κρόκο είναι προαιρετικά — δώστε όποιο σχήμα θέλετε και απλώς χαράξτε πριν το ψήσιμο. Στραγγίξτε λίγο το καλαμπόκι κονσέρβα πριν το ανακατέψετε ώστε η ζύμη να μη γίνει πολύ υγρή.