Βασικό γκίμπαπ (κορεάτικο ρολό ρυζιού με φύκι)

Υλικά

Οδηγίες

1. 1
   

   Μαγείρεψε το ρύζι σε αναλογία 1:1 ρυζιού και νερού, ώστε να βγει αφράτο.

2. 2
   

   Χτύπησε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι και 2 κ.σ. νερό, τηγάνισε μια χοντρή ομελέτα και κόψε τη σε μακριές λωρίδες.

3. 3
   

   Κόψε το καρότο σε λεπτές λωρίδες, ζεμάτισέ το σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα, ξέπλυνέ το με κρύο νερό, στράγγισέ το και αλάτισέ το.

4. 4
   

   Ξεφλούδισε το αγγούρι γύρω-γύρω και κόψε σε λωρίδες μόνο το σφιχτό εξωτερικό μέρος· πέτα την υδαρή ψίχα με τους σπόρους.

5. 5
   

   Κόψε το ψαρωτό κέικ σε χοντρές λωρίδες, σοτάρισέ το σε λάδι, μετά πρόσθεσε 1/2 κ.σ. ζάχαρη, 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας, 1 κ.σ. κρασί μαγειρικής και 1/4 φλιτζάνι νερό και άφησέ το να δέσει σε δυνατή φωτιά για περίπου 1 λεπτό.

6. 6
   

   Ζεμάτισε λίγο το ζαμπόν σε βραστό νερό για να φύγει το περιττό λίπος. Αν χρησιμοποιήσεις και καβουρόψιχα, μοίρασε την ποσότητα ανάμεσα σε ζαμπόν και καβούρι.

7. 7
   

   Κόψε το τουρσί ραπανάκι σε μακριές λωρίδες και βάλ' το στην άκρη.

8. 8
   

   Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, ανακάτεψε σησαμέλαιο και αλάτι σε αναλογία 3:1 και άφησέ το να κρυώσει λίγο.

9. 9
   

   Τοποθέτησε το φύλλο φυκιού με την τραχιά πλευρά προς τα πάνω και άπλωσε περίπου μισό μπολ ρύζι όσο πιο λεπτά γίνεται.

10. 10
    

    Βάλε από πάνω μισό φύλλο φυκιού για να μη μουσκέψει το ρολό από την υγρασία των υλικών.

11. 11
    

    Τοποθέτησε τα υλικά με τη σειρά — αγγούρι, καρότο, ψαρωτό κέικ, ζαμπόν, αυγό και τουρσί ραπανάκι — και τύλιξε σφιχτά με ψάθα μπαμπού.

12. 12
    

    Άλειψε το ρολό και το μαχαίρι με σησαμέλαιο, μετά κόψε απαλά με κίνηση πριονιού για να ολοκληρώσεις.