Σαλάτα μπρόκολου με ντρέσινγκ ντοενζάνγκ
Μια υγιεινή σαλάτα χαμηλή σε νάτριο, φτιαγμένη ανακατεύοντας μπρόκολο με ένα ξινόγλυκο ντρέσινγκ με βάση το ντοενζάνγκ. Το ξίδι διατηρεί μια πλούσια γεύση χωρίς να χρειάζεται πολύ αλάτι, και το γάλα βοηθά το σώμα να αποβάλει το περιττό νάτριο. Καλύτερα να απολαμβάνεται αμέσως μετά το ανακάτεμα.
Υλικά
Υλικά
- Μπρόκολο3 μικρές κεφαλές (900 γρ.)
- Αλάτι1 κουτ. γλυκού
- Ντοενζάνγκ (πάστα σόγιας)1 κουταλιά της σούπας
- Σάλτσα σόγιας1 κουταλιά της σούπας
- Καβουρδισμένο σουσάμι2 κουταλιές της σούπας
- Ξύδι2 κουταλιές της σούπας
- Μέλι2 κουταλιές της σούπας
- Γάλα2 κουταλιές της σούπας
Οδηγίες
- 1
Καθαρίστε το μπρόκολο, ξεπλύνετέ το μερικές φορές σε χλιαρό νερό με λίγη διαλυμένη μαγειρική σόδα, μετά ζεματίστε το σε βραστό νερό με μια πρέζα αλάτι για μόλις 3 λεπτά και στραγγίστε το σε σουρωτήρι.
- 2
Αν χρησιμοποιήσετε αλεσμένο καβουρδισμένο σουσάμι (αλάτι σουσαμιού), δεν θα χρειαστείτε μπλέντερ — αλλά αν χρησιμοποιήσετε ολόκληρο καβουρδισμένο σουσάμι, βάλτε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε.
- 3
Ρίξτε το καλά ανακατεμένο ντρέσινγκ πάνω στο ζεματισμένο μπρόκολο.
- 4
Φορέστε γάντια κατάλληλα για τρόφιμα και ανακατέψτε με τα χέρια, ή ανακινήστε το μπολ, ώστε όλα να αναμειχθούν ομοιόμορφα.
- 5
Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος, και είναι έτοιμο.
Συμβουλές
Το καρύκευμα λαχανικών μόνο με αλάτι ή ζυμωμένες πάστες απαιτεί πολύ καρύκευμα, αλλά η προσθήκη ξιδιού κάνει το φαγητό να έχει καλή γεύση ακόμα και με λιγότερο αλάτι. Γι' αυτό τα ξινά πιάτα είναι πιο εύκολο να γίνουν χαμηλά σε νάτριο — και το κάλιο στο γάλα βοηθά να αποκλειστεί η απορρόφηση νατρίου και υποστηρίζει την αποβολή του.