Φλαν καραμέλας
Ένα επιδόρπιο κρέμας σε ισπανικό και λατινοαμερικανικό στιλ: η ζάχαρη καραμελοποιείται και αφήνεται να πήξει στον πάτο μιας φόρμας, έπειτα προστίθεται ένα σουρωμένο μείγμα αυγών, γάλακτος και ζάχαρης και μαγειρεύεται απαλά στον ατμό μέχρι να πήξει. Με μόλις 2 αυγά, γάλα και ζάχαρη, φτιάχνετε ένα μεταξένιο, τρεμουλιαστό σπιτικό φλαν.
Υλικά
Κρέμα
- Αυγά2
- Γάλα200 ml
- Ζάχαρη2 κ.σ.
Σάλτσα καραμέλας
- Ζάχαρη4 κ.σ.
- Νερό2 κ.σ.
Οδηγίες
- 1
Βάλτε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε μέχρι να γίνει καραμέλα.
- 2
Ρίξτε την καραμέλα στον πάτο της φόρμας και αφήστε την να πήξει.
- 3
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε καλά τα αυγά, το γάλα και τη ζάχαρη.
- 4
Σουρώστε το μείγμα αυγών μία φορά για λεία υφή.
- 5
Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα πάνω από την πηγμένη καραμέλα.
- 6
Σκεπάστε με καπάκι και μαγειρέψτε στον ατμό για 15 λεπτά μέχρι να ετοιμαστεί.
Συμβουλές
Αφήστε το φλαν να κρυώσει λίγο και μετά βάλτε το στο ψυγείο για να πήξει σε καθαρό σχήμα. Αναποδογυρίστε το σε ένα πιάτο για να το απολαύσετε με τον κλασικό τρόπο, με τη σάλτσα καραμέλας να κυλάει από πάνω.