Αυγά Jangjorim (Κορεάτικα Αυγά Βραστά σε Σάλτσα Σόγιας, έτοιμα σε 15 λεπτά)
Ένα γλυκόξινο jangjorim αυγών που ετοιμάζεται σε 15 λεπτά! Σφιχτά βραστά αυγά σιγοβράζονται σε σάλτσα σόγιας-ζάχαρης-νερού σε αναλογία 1:1/2:2, και το μυστικό είναι μια γενναιόδωρη κουταλιά ψιλοκομμένου σκόρδου αντί για ζωμό — ένα πανεύκολο συνοδευτικό που "κλέβει" το ρύζι.
Υλικά
Κύρια Υλικά
- Αυγά8
- Χοντρό αλάτι1 κουταλιά (για το βράσιμο)
- Ξύδι1 κουταλιά (για το βράσιμο)
Σάλτσα
- Σάλτσα σόγιας1 χάρτινο ποτήρι
- Ζάχαρη1/2 φλιτζάνι
- Νερό2 φλιτζάνια
- Ψιλοκομμένο σκόρδο1 κουταλιά της σούπας
Οδηγίες
- 1
Ρίξτε αρκετό νερό σε μια κατσαρόλα ώστε να σκεπάζονται τα αυγά, προσθέστε από μία κουταλιά χοντρό αλάτι και ξύδι, ανακατέψτε καλά και βράστε τα αυγά.
- 2
Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό, μετρήστε τον χρόνο και βράστε για περίπου 11 λεπτά για σφιχτά αυγά, στη συνέχεια βυθίστε τα σε κρύο νερό για να κρυώσουν και ξεφλουδίστε τα. (Αν τα βράσετε πολύ ώρα, οι κρόκοι στεγνώνουν.)
- 3
Ανακατέψτε 1 χάρτινο ποτήρι πυκνή σάλτσα σόγιας, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και 2 φλιτζάνια νερό σε αναλογία 1:1/2:2, και προσθέστε γενναιόδωρα 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο για να φτιάξετε τη σάλτσα. (Χωρίς ζωμό, το σκόρδο είναι το μυστικό.)
- 4
Ρίξτε τη σάλτσα στην κατσαρόλα, προσθέστε τα βρασμένα αυγά και σιγοβράστε λίγο ακόμα ώστε να απορροφήσουν τη γεύση.
- 5
Μόλις τα αυγά απορροφήσουν τη σάλτσα, το πανεύκολο jangjorim αυγών είναι έτοιμο.
Συμβουλές
Προσθέτοντας χοντρό αλάτι και ξύδι στο νερό που βράζει, τα αυγά ξεφλουδίζονται πιο εύκολα, και 11 λεπτά αρκούν για σφιχτά αυγά. Αν τα βράσετε περισσότερο, οι κρόκοι γίνονται στεγνοί. Επειδή δεν υπάρχει ζωμός, μια γενναιόδωρη ποσότητα ψιλοκομμένου σκόρδου είναι το κλειδί της γεύσης.