Τραγανή τηγανίτα πατάτας και μπέικον (jeon)
Ένα απλό σνακ για το ποτό, από πατάτα κομμένη σε λεπτές λωρίδες και μπέικον τηγανισμένα μέχρι να γίνουν τραγανά. Ανακατέψτε τον χυλό πιο πηχτό και τηγανίστε τον σε άφθονο λάδι ώστε να γίνει τραγανό απ' έξω και ζουμερό από μέσα.
Υλικά
Υλικά
- Πατάτες4
- Μπέικον3 φέτες
- Ψιλοκομμένο σκόρδο1/2 κ.σ.
- Κορεάτικο μείγμα τηγανίσματοςόσο χρειάζεται
- Κρύο νερό1/2 φλιτζάνι
- Μαύρο πιπέριμια πρέζα
- Λάδι μαγειρικήςάφθονο
Οδηγίες
- 1
Ξεφλουδίστε τις 4 πατάτες.
- 2
Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές λωρίδες — λίγο πιο χοντρές για περισσότερη υφή, ή χρησιμοποιήστε μαντολίνο για λεπτές κλωστές.
- 3
Κόψτε λεπτά και τις 3 φέτες μπέικον.
- 4
Βάλτε την πατάτα και το μπέικον σε ένα μπολ και πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι.
- 5
Προσθέστε 1/2 κ.σ. ψιλοκομμένο σκόρδο. (Μειώστε ή παραλείψτε αν δεν σας αρέσει το σκόρδο.)
- 6
Πασπαλίστε αρκετό μείγμα τηγανίσματος ώστε να καλύψει ελαφρά την επιφάνεια των υλικών.
- 7
Ρίξτε περίπου 1/2 φλιτζάνι κρύο νερό και ανακατέψτε σε έναν ελαφρώς πηχτό χυλό — όσο πιο πηχτός, τόσο πιο τραγανός.
- 8
Ζεστάνετε άφθονο λάδι σε ένα τηγάνι — θα το τηγανίσετε σχεδόν σαν να το βυθίζετε.
- 9
Βάλτε τον χυλό και πιέστε τον με τη σπάτουλα για να απλωθεί επίπεδος καθώς ψήνεται.
- 10
Μόλις ροδίσει η μία πλευρά, γυρίστε την με σιγουριά και ψήστε και την άλλη πλευρά.
- 11
Μεταφέρετε σε ένα πιάτο και σερβίρετε.
Συμβουλές
Κρατήστε τον χυλό πηχτό με λίγο νερό για μέγιστη τραγανότητα. Το μυστικό είναι να τον τηγανίσετε σε άφθονο λάδι.