Γκοσάρι ναμούλ (φτέρη)
Ένα απλό, νόστιμο κορεάτικο συνοδευτικό από φτέρη (γκοσάρι) που μουλιάζει όλη τη νύχτα, βράζεται και έπειτα σοτάρεται σε αρωματικό λάδι περίλλα. Καρυκευμένο μόνο με ανοιχτόχρωμη σάλτσα σόγιας, δίνει βαθιά, γήινη γεύση με ελάχιστα υλικά — ένα καθημερινό μπαντσάν ιδανικό με ρύζι.
Υλικά
Υλικά
- Μουλιασμένη φτέρη (γκοσάρι)2 χούφτες
- Φρέσκο κρεμμύδι1/2 στέλεχος
Καρύκευμα
- Σκόρδο ψιλοκομμένο1 κ.σ.
- Σάλτσα σόγιας για σούπα2 κ.σ.
- Λάδι περίλλα1 κ.σ.
- Λάδι μαγειρικήςΛίγο
- Αλάτι σουσαμιούΛίγο
Οδηγίες
- 1
Βάλε σε μια κατσαρόλα τη φτέρη που μούλιασε την προηγούμενη μέρα μαζί με το νερό του μουλιάσματος και πρόσθεσε αρκετό νερό ώστε να καλυφθεί καλά. Βράσε σε μέτρια φωτιά, σκέπασε και σιγόβρασε 15–20 λεπτά.
- 2
Ξέπλυνε τη βρασμένη φτέρη, στράγγιξέ την καλά και κόψε τα μακριά κομμάτια σε μπουκιές.
- 3
Κόψε το φρέσκο κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες και ετοίμασε το ψιλοκομμένο σκόρδο.
- 4
Ζέστανε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι, σοτάρισε τη φτέρη, μετά πρόσθεσε το φρέσκο κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρισε. Ρίξε 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας για σούπα και ανακάτεψε.
- 5
Πρόσθεσε το λάδι περίλλα και σοτάρισε γρήγορα και σύντομα.
- 6
Δοκίμασε και διόρθωσε το αλάτι με λίγη ακόμα σάλτσα σόγιας για σούπα αν χρειάζεται.
- 7
Μετάφερε σε πιάτο και πασπάλισε με αλάτι σουσαμιού για το φινίρισμα.
Συμβουλές
Η φτέρη είναι ήδη μαγειρεμένη, γι' αυτό σοτάρισέ την γρήγορα σε μέτρια φωτιά.